- Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru -

Веганское мороженое из аквафабы – без молока и почти без калорий

Веганское мороженое из аквафабы

У этого мороженого из аквафабы удивительный вкус, на 100 % похожий на мороженое из сливок, при этом оно не содержит молока. Практически никаких калорий и копеечная стоимость продуктов для его изготовления делает этот рецепт просто каким-то фантастическим. Ваши родные и близкие вряд ли догадаются из чего оно приготовлено.

На арене – Аквафаба! Проще говоря, бульон от бобовых (смотрите подробный рецепт аквафабы). Это невероятно и невозможно в это поверить, не попробовав!

Состав:

Как приготовить мороженое из аквафабы – рецепт с фото:

  1. Отмеряем аквафабу и достает необходимые продукты.

    Ингредиенты

  2. Для начала, очень важно знать, что посуда, в которой вы будете готовить мороженое, должна быть обезжирена, если в аквафабу попадет хоть капля жира, то она не взобьется. Также расскажу, что эту водичку спокойно можно замораживать и размораживать, свойств она своих не теряет. Итак, взбиваем аквафабу миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков.

    Взбиваем до устойчивых пиков

  3. Затем в эту пену добавляем лимонную кислоту, ваниль и сахар. Взбиваем еще раз, чтобы сахар растворился.

    Добавляем сахар, кислоту и ваниль

  4. Масса совсем немного загустеет. Теперь можно переложить ее в посуду для замораживания.

    Перекладываем

  5. Одну часть я оставила белой, а во вторую добавила чайную ложку черничного варенья и перемешала просто ложкой. Масса воздушная и легкая, как облачко .

    Можно добавить варенье

  6. Ставим наше веганское мороженое из аквафабы в холод минимум на 1 час.  Но предупреждаю, через 2-3 часа оно станет только вкуснее и совсем не заморозится.

    Замораживаем

Даже по следу от ложки видно, что оно как сливочное мороженое

Оно не застывает в лед, хотя я не пробовала его оставлять на ночь. Готовое мороженое через 3-4 часа похоже на мягкое сливочное.

Экспериментируйте со вкусами и удивляйте своих родных!

в мои закладки!