Банановые лепешки со специями

Эти ароматные банановые лепешки (пури) раздуваются на сковороде как шарики. Рецепт с фото прислала Elena D:

Обязательно попробуйте эти вкусные раздутые лепешки! Их можно подавать как дополнительное, так и самостоятельное блюдо. Очень вкусно с медом и ягодным чаем или морсом, например, ежевичным.

Банановые лепешки

Состав:

на 16 шт

• 250 гр пшеничной муки
• 50 гр ржаной муки
• специи:
  1/2 ч. л. молотого красного перца
  1 ч. л. куркумы
  1 ч. л. кумина (зиры)
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 банан
• 2 ч. л. сахара
• растительное масло для обжаривания

Приготовление банановых лепешек:

1. Насыпать в миску пшеничную и ржаную муку.

   Мука

2. Добавить соль и специи, перемешать.

   Мука со специями

3. Положить в смесь сливочное масло и хорошо перетереть руками.

   Мука с маслом

4. Бананы размять вместе с сахаром в пюре.

   Бананы

5. Переложить бананы в мучную смесь и замесить крутое однородное тесто. Если тесто будет получатся слишком крутым, можно налить немного теплой воды и вымесить до нужной консистенции. После чего накрыть его и оставить на полчаса.

   Тесто для банановых лепешек

6. Разделить банановое тесто на 16 частей, сформировав их в шарики.

   Шарики из теста

7. Раскатать шарики в тонкие лепешечки толщиной около 2 мм. (Если вдруг тесто при раскатывании прилипает, смазать немножко поверхность стола растительным маслом. Муку сыпать не нужно, т.к. она будет гореть при жарке.)

   Раскатываем банановые лепешки

8. Хорошо разогреть достаточное количество масла (как и традиционные индийские лепешки пури, они жарятся в большом количестве масла) в сковороде и уменьшить огонь. Опустить одну лепешку. Она сначала ляжет на дно, а через пару секунд всплывет.

   Жарим лепешки
   

9. Когда всплывет, опустить ее вилкой или шумовкой снова в масло.

   Погружаем банановую лепешку в масло

10. Держать лепешку, пока она не раздуется. За это время поджарится снизу. Можно жарить одновременно несколько банановых лепешек, только кладите их с интервалами, чтобы иметь возможность погружать их в масло по очереди.

    Лепешки раздулись

11. Перевернуть и поджарить с другой стороны.

    Обжариваем с другой стороны
    

12. Готовые банановые лепешки складывать в дуршлаг или в миску на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

    Жареные банановые лепешки

Вот и все! Приятного аппетита!

Банановые лепешки с пряностями готовы

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,64 из 5 (59 голосов)

Loading...