Чешский картофельный суп

Удивительно, этот чешский суп готовится так просто и быстро, и получается очень вкусным. Это то самое блюдо, которое стоит приготовить в двойном объеме, потому что у вас обязательно попросят добавки.

Чешский картофельный суп получается сытным и очень вкусным сам по себе, но особенно хорош с гренками, которые также можно легко и быстро приготовить и подать вместе с супом.

Традиционно такие супы готовят с добавлением нескольких зубчиков мелко рубленного и обжаренного чеснока, но мы то знаем, чем его можно заменить, не потеряв при этом во вкусе.

Состав:

Для чешского супа:

• 250 мл воды
• 200 мл сливок 10% (можно заменить молоком, увеличив количество сливочного масла)
• 2 шт. среднего картофеля
• 2 шт. небольших соленых огурцов
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ст. л. муки
• 2 веточки укропа
• специи:
  1/2 ч. л. асафетиды (или меньше, в зависимости от концентрации)
  1/4 ч. л. тмина
  1/4 ч. л. кориандра
  1/6 ч. л. черного перца
• по вкусу соль

Для гренок (по желанию):

• 4 ломтика ржаного или ржано-пшеничного хлеба
• 2 ст. л. сливочного или растительного масла
• специи:
  1 ч. л. паприки
  1/4 ч. л. асафетиды
  1/6 ч. л. тмина
  1/6 ч. л. кориандра
  1/6 ч. л. черного перца
• щепотка соли

Рецепт чешского картофельного супа:

1. Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь.
2. В то время, пока закипает вода, моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками.
   

   Нарезаем картофель

3. Кладем картофель в кипящую воду. Закрываем крышкой, варим на медленном огне 10 минут.
4. Нарезаем маленькими кубиками огурцы.
   

   Режем огурцы

5. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи, помешиваем несколько секунд и перекладываем масло со специями в кастрюльку к картофелю. Туда же добавляем порезанные огурцы. Пусть все варится еще 2-3 минутки.
   

   Варим суп

6. К сливкам добавляем муку и хорошо перемешиваем, затем вливаем смесь в суп, доводим до кипения.
   

   Вливаем сливки с мукой

7. Мелко рубим укроп и добавляем его в суп вместе с солью, учитывая, что в нем уже есть соленые огурцы. Еще раз доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем настаиваться 15-20 минут под крышкой.
   

   Добавляем зелень

Вкусный чешский картофельный суп уже готов, но можно приготовить к нему пряные гренки.

Как приготовить гренки к чешскому супу

1. Нарезаем хлеб небольшими кубиками.
   

   Режем хлеб

2. Нагреваем сковороду с маслом, добавляем кубики хлеба и обжариваем их до корочки.
3. Потом добавляем к гренкам специи и соль.
   

   Обжариваем со специями

4. Перемешиваем и через несколько секунд выкладываем готовые гренки на тарелку.

Теперь можно подавать хрустящие гренки к чешскому картофельному супу.

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

оценка: 4,81 из 5 (37 голосов)

Loading...