Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru

Вегетарианский рассольник (постный) с ячневой крупой

вегетарианский, постный рассольник

Советую всем приготовить постный рассольник по этому рецепту. Он прост в приготовлении и получается очень наваристым и вкусным. Так как семья у нас большая, продукты приведены с расчетом на 4 литра воды, т.е. на 5-ти литровую кастрюлю. Попробуйте и вам обязательно понравится!

Состав:

Рецепт постного вегетарианского рассольника:

  1. Подготавливаем продукты, моем и чистим овощи.

    Ингредиенты

  2. Промываем ячневую крупу.

    Промываем крупу

  3. Заливаем ее водой и ставим вариться на среднем огне 20 минут. Когда вода закипит, начнет образовываться пенка. Аккуратно убираем ее.

    Отвариваем

  4. Тем временем, пока варится крупа, подготавливаем овощи. Картофель, помидоры нарезаем кубиками, брусочками – кому как нравится.

    Режем картофель

  5. Соленые огурцы нарезаем так же.

    Режем огурцы

  6. Морковь лучше натереть на крупной терке, тогда вегетарианский рассольник получится наваристым.

    Трем морковь

  7. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем специи и лавровый лист не более полминуты (специи не должны гореть).

    Обжариваем специи в масле

  8. Сразу добавляем морковь, картофель, пассеруем на среднем огне 2-3 минуты.

    Пассеруем овощи

  9. После добавляем огурчики и томатную пасту и тушим еще несколько минут на умеренном огне.

    Тушим овощи с томатной пастой и огурцами

  10. Отправляем овощи в кастрюлю с ячневой крупой, добавляем помидоры, соль.

    Добавляем в суп помидоры и содержимое сковороды

  11. Варим постный рассольник 15 минут на умеренном огне.

И вот наш рассольник готов! Можно подавать к столу, добавив каждому порционно зелени.

Приятного аппетита!

Посмотрите также, как приготовить постный вегетарианский рассольник с оливками.

в мои закладки!