“Осенний салат” с цветной капустой

Этим рецептом “Осеннего салата” с цветной капустой поделилась Лариса Черных. Готовится он из овощей и маринадной заливки. Думаю, получается очень вкусно!

Лариса пишет:

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом “Осенний салат”. Салат очень вкусный и готовится легко. Он украсит любой праздничный стол или порадует вас, как приятное дополнение к картофельному пюре или гречневой каше.

“Осенний салат” с цветной капустой

Состав:

• 1 вилок белокочанной капусты
• 1 вилок цветной капусты
• 2-3 небольших морковки
• 2 красных сладких перца
• 1 желтый сладкий перец (не обязательно)
• 1 горький перец
• 2 небольших огурца (не обязательно)
• 1 пучок укропа

Маринадная заливка:

• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9% уксуса
• 6 ч. ложек соли
• 5 ч. ложек сахара
• 1 л воды (или отвара цветной капусты)

Приготовление осеннего салата с цветной капустой:

1. Белокочанную капусту порезать небольшими кубиками.

   Капуста
   

2. Перец сладкий порезать соломкой.

   Порезанный перец

3. Морковь натереть на крупной терке или порезать соломой.

   Натертая морковь
   

4. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде (после того, как закипит вода, варить не более 3 минут).

   Цветная капуста для салата

5. Укроп порубить.

   Рубленный укроп

6. Огурцы порезать полукольцами.

   Порезанные огурцы

7. Все компоненты сложить в эмалированную кастрюлю  (не используйте алюминиевую посуду, потому что заливка содержит уксус).
8. Приготовить заливку для салата. Для этого в воду влить растительное масло, добавить соль, сахар и порезанный горький перец. Довести до кипения, влить столовый уксус и выключить огонь.

   Маринадная заливка
   

9. Горячую маринадную заливку перелить в кастрюлю с овощами и перемешать. Заливка должна немного не покрывать овощи.

   Приготовление салата с цветной капустой

10. Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на сутки, хотя я пробовала салат значительно раньше и было очень вкусно. После этого убрать в холодильник.

    Осенний салат с цветной капустой

Храниться может такой салат с цветной капустой около 1,5- 2 недели в холодильнике. Или пока не съедите .

Приятного аппетита! Угощайте гостей и близких Вам людей!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,72 из 5 (100 голосов)

Loading...