Салат из свеклы с моцареллой и редиской

Зимой я часто готовлю свекольные салаты, этот мы попробовали в одном кафе и нам очень понравился легкий пикантный вкус. Не знаю точного рецепта заправки, но итоговым результатом домашнего варианта салата все остались довольны.

Состав:

• 2-3 шт небольшой свеклы
• 6-7 шт редиса
• 0,5 шт болгарского перца
• 120 г сыра моцарелла, можно заменить адыгейским, вкусно с любым вариантом сыра
• 70 г томленых помидор, они придают особую пикантность
• горсть тыквенных семечек

Соус:

• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка апельсинового сока
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт салата из свеклы с моцареллой и редисом:

1. Для начала нужно запечь свеклу. Для салатов я всегда ее запекаю в фольге в духовке в течение примерно одного-полутора часов, в зависимости от размеров. Она лучше сохраняет вкус и цвет и за ней не нужно особо следить.
   

   Запекаем свеклу

2. Остужаем, чистим и нарезаем средними кусочками.
   

   Нарезаем кусочками

3. Редиску режем тонкими кружочками.
   

   Режем редиску

4. Перец – тонкими полосками, можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
   

   Тонко нарезаем перец

5. Помидоры нарезаем полосками.
   

   Режем помидоры

6. Смешиваем вместе свеклу, редиску, перец, помидоры, моцареллу или другой сыр и тыквенные семечки.
   

   Смешиваем овощи, моцареллу и семечки

7. Заправляем соусом.

Заправляем салат

И подаем! Наш салат из свеклы с редиской и моцареллой готов!

Приятного аппетита!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

оценка: 4,81 из 5 (16 голосов)

Loading...