Салат из кабачков с сыром и оливками

Рецепт этого салата из кабачков придумался совершенно случайно. В свой день рождения, когда я ждала гостей и готовила для них угощение, стала понимать, что не успеваю приготовить все запланированные блюда.

Мне оставалось приготовить овощные шашлычки с кабачком и шашлычки из панира и оливок. Тогда, чтобы ускорить процесс приготовления, решила не тратить время на нанизывание кусочков на зубочистки, а основные компоненты просто обжарила на сковороде и выложила в салатник.

Так получился новый, простой, быстрый в приготовлении, сытный и очень вкусный салат с кабачком, сыром и оливками, который удивил гостей и стал одним из любимых салатов нашей семьи.

Этот салат не нужно дополнительно заправлять соусом или маслом, благодаря сочным кабачкам и маслу используемому при обжаривании.

Состав:

• 500 г кабачков
• 200 г панира (адыгейского сыра)
• 1 банка оливок
• 1 банка маслин
• 50 г любого твердого или полутвердого сыра
• 7-9 ст. ложек подсолнечного масла
• соль по вкусу
• специи: 1/2 ч. ложки асафетиды, кориандр, черный перец, кумин

Рецепт салата с кабачком, сыром и оливками:

1. Режем сыр панир кубиками примерно 1 × 1 см.
   

   Нарезаем сыр

2. Теперь обжариваем нарезанный сыр в небольшом количестве масла до аппетитной корочки.
   

   Обжариваем

3. В конце обжаривания добавляем все специи, кроме асафетиды, солим и выкладываем в салатник.
   

   Первый слой салата – из сыра

4. Проделываем все то же самое с кабачком, только предварительно очистив его от кожуры. Режем кабачок кубиками примерно 1 × 1 см. И обжариваем кабачок в небольшом количестве масла.
   

   Обжариваем кабачки

5. В конце обжаривания добавляем асафетиду и соль. Затем выкладываем кабачки сверху на обжаренный сыр.
   

   Второй слой салата – из кабачков

6. Открываем оливки и маслины, часть оставляем для украшения салата, остальные разрезаем на колечки.
   

   Режем оливки и маслины

7. Выкладываем получившиеся колечки в салатник на кабачки.
8. Твердый сыр трем на мелкой терке и посыпаем им салат.
   

   Выкладываем слой оливок и тертого сыра

9. Теперь украшаем салат оставленными оливками с маслинами, можно добавить веточку зелени.

Салат из кабачков с сыром и оливками готов!

Салат с кабачком и сыром

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

оценка: 4,77 из 5 (35 голосов)

Loading...