Салат в виде фруктов

Этот салат мы с мужем сочинили на Новый год, когда думали, чем еще можно угостить Хозяюшку года. Получилось и с выдумкой, и с фруктами. Так что, смело готовьте его на Новый год по восточному календарю или в течение года – задобрить Обезьянку. Сам процесс приготовления тоже принесет море удовольствия, особенно, если подойти к нему творчески и с чувством юмора.

По сути это блюдо состоит из двух разных салатов, в соответствии с цветовым решением – в “бананах” салат бело-желтого цвета, в “мандаринах” – оранжевого.

Состав:

“Бананы”:

• 100 г консервированных ананасов
• 250 г кукурузы (1 баночка)
• 100 г твердого сыра
• 100 г отварного риса
• 1 баночка маслин для украшения

“Мандарины”:

• 200 г отварной моркови
• 200 г отварного картофеля
• 200 г консервированной красной фасоли (1 баночка)
• 65 г маринованных огурцов (можно заменить оливками)

заправка по вкусу – вегетарианский майонез или сметана, соль и любимые специи по вкусу (с ананасом хорошо сочетается черный перец)

Рецепт салата в виде фруктов:

1. Готовим салат в виде бананов. Рис перемалываем в комбайне или блендером вместе с 1/2 частью кукурузы. Получаем нежно-желтую пасту.
   

   Кукурузно-рисовая паста

2. Нарезаем на небольшие кусочки ананасы. Твердый сыр трем на мелкой терке.
   

   Кусочки ананасов, тертый сыр и кукуруза

3. Смешиваем кукурузу, сыр и ананасы. Заправляем получившийся салат.
4. Выкладываем салат на один край большой тарелки в форме двух соединенных бананов, немножко утрамбовываем. Сразу предусмотрите место для будущих “мандаринок”.
   

   Формируем бананы из салата

5. Наносим на “бананы” кукурузно-рисовую пасту. Сначала равномерно порциями выкладываем по всему периметру пасту, потом аккуратно разравниваем мокрым ножом и ложечкой. С помощью половинок и полосочек маслин определяем “грани” банана.
   

   Украшаем

6. Готовим салат в виде мандарин. Картофель, маринованные огурцы и 1/2 часть моркови режем маленькими кубиками, оставшуюся морковь трем на мелкой терке.
   

   Продукты для салата в виде мандарин

7. Смешиваем все компоненты, кроме натертой моркови, заправляем и формируем “мандаринки”. Удобно это делать с помощью маленькой чашечки с подходящим по форме дном – утрамбовываем салат до половины чашечки и переворачиваем на тарелку с “бананами”.
   

   Формируем мандарины

8. В натертую морковь добавляем немного сметаны/майонеза и с помощью ложки и мокрых рук наносим на наш салат в виде мандарин.
   

   Наносим морковный слой

9. Делаем листики мандаринкам из лавровых листов и хвостики – из кусочков маслин.

Наша необычная “фруктовая тарелка” готова. Приятного аппетита!

Салат в виде фруктов

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептов: 12

оценка: 4,91 из 5 (23 голосов)

Loading...