Салат «Оливье-лайт» (сыроедный, веганский)

Версия вегетарианского «Оливье» с упором в быстро, вкусно, полезно. Рецепт дает простор для творчества и легко подстраивается под любой тип питания (веганский, сыроедческий) и сезон.

Состав:

• 2-3 огурца (свежих, малосольных или маринованных)
• 1 авокадо
• 200 г моркови (1 большая)
• 1 среднее кисло-сладкое яблоко
• 150-200 г зеленого горошка (свежего, размороженного, консервированного)
• лимонный сок
• соль по вкусу
• сыроедческий майонез

Как приготовить веганский или сыроедный “Оливье” – рецепт:

1. Приготовить майонез из семечек как в сыроедческой “Селедке под шубой”.
2. Яблоко, огурцы и морковь порезать мелкими кубиками, чтобы было комфортно хрустеть. Для морковки можно использовать нарезку ломтиками на терке, чтобы потом нарезать тонкие слайсы вдоль и поперек. Измельченное яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
   

   Режем овощи для салата

3. Авокадо очистить от шкурки, вынуть мякоть и нарезать кубиком.
4. Соединить ингредиенты в миске, заправить raw-майонезом.
   

   Добавляем сыроедческий майонез

5. Перемешать салат.
   

   Перемешиваем

Полезный сыроедный оливье готов! Теперь за фигуру можно не беспокоиться.

Приятного аппетита!

P.S. Посмотрите еще один вариант этого блюда – “Сыроедческий оливье” без яблока и с соусом из кешью.

Юлия M. автор рецепта

Рецептов: 30

оценка: 4,91 из 5 (23 голосов)

Loading...