Английский пастуший пирог (с чечевицей)

Этот английский пастуший пирог еще называют “шепардским”. В оригинале это запеканка из картофельного пюре и мясного фарша, но этот вариант, с чечевицей, ничем не уступает – ни на вкус, ни по сытности.

Вы можете вносить небольшие изменения в рецепт – например, исключить сыр или добавить в начинку помидоры вместо томатной пасты, а также посыпать готовый пастуший пирог зеленью.

Состав:

• 1 стакан (250 мл) чечевицы
• 1 кг картофеля
• 100 г капусты (по желанию)
• 1 крупная морковь
• 3 ст. ложки растительного или сливочного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• специи:
  1 ч. л. аниса
  1/3 ч. л. асафетиды
  1 ст. л. кориандра
  1/2 ч. л. розмарина
• 1/2 стакана сметаны (можно заменить водой)
• 2 ч. ложки соли
• 100 г сыра (можно без него)

Английский пастуший пирог – рецепт с чечевицей:

1. Замочите чечевицу на полчаса или больше. Затем смените воду и отварите чечевицу до готовности. Картофель отварите в кожуре.
   

   Отвариваем чечевицу

2. Готовую чечевицу прокрутите через мясорубку.
   

   Перекручиваем на мясорубке

3. Капусту мелко нарежьте (а лучше измельчите в блендере, если есть). Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло. Обжаривайте капусту с асафетидой несколько минут, затем добавьте морковь. Уменьшите огонь и тушите, пока морковь не станет мягкой.
   

   Тушим капусту с морковью

4. Положите томатную пасту (мелко нарезанные помидоры лучше протушить вместе с морковью), чечевицу, 1 ч. л. соли и остальные специи.
   

   Добавляем фарш, томат и специи

5. Если пюре получилось суховатым – можете долить немного воды.
   

   Начинка для пастушьего пирога

6. Картофель очистите от кожуры и прокрутите через мясорубку либо натрите на крупной терке. Добавьте соль и сметану, хорошо перемешайте.
   

   Перекручиваем картофель

7. Выложите половину картофеля в форму, смазанную маслом. Сверху распределите начинку, а потом вторую половину картофеля. Запекайте пирог в духовке 25-30 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Подавайте пастуший пирог теплым – горячим его трудно извлечь из формы не повредив.

Английский пастуший пирог

Приятного аппетита!

Mamazaytsa автор рецепта

Рецептов: 2

оценка: 4,81 из 5 (104 голосов)

Loading...