Батат с чечевицей и салатом

Это полезное блюдо из батата, рецепт которого прислала Наталья Новикова на наш конкурс, представляет собой целый обед – из сладкого картофеля, чечевицы, соуса и салата:

Мне очень нравится это не совсем обычное блюдо, надеюсь, что и Вы оцените его. Оно подойдет и веганам, поскольку вместо йогурта можно использовать кокосовое молоко или совсем отказаться от соуса. Кроме того, оно яркое и хорошо смотрится на праздничном столе.

Батат с чечевицей и салатом

Состав:

• 700 г батата
• 150 г корн салата или рукколы
• 150 г черной чечевицы
• 250 г йогурта
• 1 ст. ложка горчицы
• 1 пучок укропа
• масло подсолнечное
• соль
• мед
• черный перец молотый

Рецепт батата с чечевицей и соусом:

1. Прежде всего нужно заранее замочить чечевицу в воде (лучше на сутки, но можно и на ночь), а утром промыть в свежей.
2. Залить чечевицу водой и поставить вариться (ближе к концу приготовления посолить).

   Варим чечевицу

3. Батат почистить.

   Батат

4. Нарезать кубиками или соломкой.

   Нарезаем

5. Отварить в пароварке. Как вариант, батат можно запечь в духовке, предварительно полив смесью масла, перца и соли.

   Отвариваем батат

6. Отваренный батат посолить, поперчить и добавить чуть-чуть масла.
7. Салат вымыть, хорошенько стряхнуть. Укроп помыть и очень мелко порезать.
8. Йогурт смешать с горчицей, укропом, солью и медом по вкусу.
9. Выложить на тарелку отдельно батат, чечевицу, салат, сверху полить соусом из йогурта.

Блюдо с бататом

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Наташа Новикова автор рецепта

Рецептов: 17

оценка: 4,40 из 5 (10 голосов)

Loading...