Гратен из картофеля и свеклы

Любителям свеклы посвящается! Очень простая сытная и вкусная запеканка. Свекольным здесь получается все – и свекла, и картофель и цвет гратена!

Состав:

• 3 шт картофеля среднего размера
• 3 небольших свеклы
• 150 г адыгейского сыра
• 200 г сыра твердых сортов
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Заливка:

• 400 мл сливок
• 100 мл молока
• специи:
  несколько горошин душистого перца
  щепотка мускатного ореха
  2 шт гвоздики
  1 ч. л. тимьяна сухого
  1/4 ч. л. асафетиды
  1/4 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления гратена:

1. Приготовим заливку. Смешиваем молоко со сливками, специями и солью. Доводим до кипения, после чего выключаем огонь.
2. Картофель чистим от кожуры и тонко нарезаем на ломтики.
   

   Режем кружочками картофель

3. Очищенную свеклу также тонко режем.
   

   Нарезаем ломтиками свеклу

4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем половину свеклы в один слой, посыпаем солью и черным перцем по вкусу.
   

   Выкладываем свекольный слой

5. Затем слой картофеля, тоже половина, и раскрошенный адыгейский сыр.
   

   Делаем картофельный и сырный слои

6. Повторяем слои овощей, солим, перчим и заливаем сливками со специями (крупные специи удалить предварительно).
   

   Повторяем и заливаем сливками

7. Посыпаем картофельно-свекольный гратен тертым сыром. Накрываем фольгой и ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку примерно на час.
   

   Посыпаем гратен сыром

8. Вынимаем и даем немного остыть, чтобы гратен “схватился”.
   

   Запекаем

Гратен из картофеля и свеклы готов!

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

оценка: 4,65 из 5 (23 голосов)

Loading...