Овощи, запеченные в духовке в фольге

Очень вкусное постное блюдо. Особенно хорошо готовить его в летний сезон, когда выбор овощей радует своим разнообразием. Но и в другое время года не стоит отказываться от этого блюда, ведь часть свежих овощей для запекания мы можем заменить замороженными.

Запеченные овощи в фольге в духовке по этому рецепту получаются очень сочными, яркими и праздничными.

Состав:

• 1 крупная морковь
• 2-3 шт болгарского перца, лучше разных цветов (я брала часть замороженного)
• 3-4 шт средних помидоров
• 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
• 4 ст. ложки оливкового масла
• специи:
  2 ч. л. прованских травок
  1 ч. л. сухого базилика
  1/3 ч. л асафетиды
  черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Как запекать овощи в духовке в фольге:

1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
2. Морковь чистим и нарезаем полукружочками.
   

   Морковь

3. Болгарский перец режем полосками.
   

   Перец

4. Помидор нарезаем средними кусочками.
   

   Помидоры

5. Нарезанные овощи кладем в миску, добавляем стручковую фасоль и перемешиваем.
   

   Овощи для запекания

6. Посыпаем специями и солью.
   

   Посыпаем специями

7. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем.
   

   Поливаем маслом

8. Берем четыре листа фольги, примерно 30 × 30 см, и кладем по центру овощи.
   

   Выкладываем на фольгу

9. Сворачиваем прямоугольником, плотно завернув края фольги.
   

   Заворачиваем

10. И запекаем овощи в духовке минут 20-25.
    

    Овощи в духовке в фольге

11. Достаем и аккуратно раскрываем фольгу.
    

    Разворачиваем

Готово! Очень вкусно подавать запеченные овощи с миксом из риса!

Приятного аппетита!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

оценка: 4,80 из 5 (104 голосов)

Loading...