Овощной рулет с сыром

Этот овощной рулет готовится из простых и доступных продуктов, а получается очень вкусным и праздничным! Уменьшив количество специй, подходит для детского стола.

Рулет можно приготовить и в пост, заменив молоко водой, в которой варился картофель, и убрав из рецепта сыр и сливочное масло. Овощную начинку можно сделать на свой вкус из любимых овощей, это могут быть брокколи, шпинат, цветная капуста…

Состав:

• 5 шт картофеля среднего размера
• 100 мл молока
• 1 крупная морковь (примерно 250 г)
• 250 г белокочанной капусты
• 1/2 болгарского перца (примерно 100 г)
• 150 г любого сыра
• 50 г сливочного масла
• 5 шт веточек укропа
• 6 ст. ложек растительного масла
• 2 ст. ложки пшеничных отрубей (сухарей или манки, для обсыпки формы)
• соль по вкусу
• специи по вкусу: 1/2 ч. ложки асафетиды, карри, куркума, кориандр, черный и душистый перец, имбирь, зерна шамбалы, мускатный орех, кумин
• 1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)

Рецепт овощного рулета:

1. Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа.
   

   Разминаем картофель

2. Шинкуем капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды.
   

   Тушим капусту

3. Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла.
   

   Обжариваем морковь

4. Добавляем к моркови порезанный болгарский перец.
   

   Добавляем перец

5. Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем.
   

   Овощная начинка для рулета

6. Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями.
   

   Подготавливаем форму

7. На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы.
   

   Делаем картофельную основу рулета

8. Сверху выкладываем овощную начинку.
   

   Распределяем овощную начинку

9. Сворачиваем рулет.
   

   Сворачиваем в рулет

10. Аккуратно перекладываем его в форму. Посередине овощного рулета проводим столовой ложкой, вдавливая ложку выпуклой стороной в рулет, чтобы получилась ложбинка для сыра.
    

    Делаем ложкой ложбинку

11. Теперь потрем сыр (у меня 100 г сливочного и 50 г адыгейского) на терке.
    

    Натираем сыр

12. И выкладываем тертый сыр в ложбинку нашего рулета.
    

    Заполняем ложбинку сыром

13. Теперь режем тонкими пластинками сливочное масло и выкладываем их по бокам рулета, рядом с сыром.
    

    Выкладываем масло на рулет

14. Ставим овощной рулет в разогретую духовку на средний огонь. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания сыра.
    

    Запекаем в духовке

15. Осталось посыпать рулет рубленой зеленью и кунжутными семенами.

Овощной рулет готов

Разрезаем вкусный овощной рулет с аппетитным румяным сыром на кусочки и подаем к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда!

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

оценка: 4,83 из 5 (60 голосов)

Loading...