Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru

Овощной рулет с сыром

овощной рулет

Этот овощной рулет готовится из простых и доступных продуктов, а получается очень вкусным и праздничным! Уменьшив количество специй, подходит для детского стола.

Рулет можно приготовить и в пост, заменив молоко водой, в которой варился картофель, и убрав из рецепта сыр и сливочное масло. Овощную начинку можно сделать на свой вкус из любимых овощей, это могут быть брокколи, шпинат, цветная капуста…

Состав:

Рецепт овощного рулета:

  1. Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа.

    Разминаем картофель

  2. Шинкуем капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды.

    Тушим капусту

  3. Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла.

    Обжариваем морковь

  4. Добавляем к моркови порезанный болгарский перец.

    Добавляем перец

  5. Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем.

    Овощная начинка для рулета

  6. Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями.

    Подготавливаем форму

  7. На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы.

    Делаем картофельную основу рулета

  8. Сверху выкладываем овощную начинку.

    Распределяем овощную начинку

  9. Сворачиваем рулет.

    Сворачиваем в рулет

  10. Аккуратно перекладываем его в форму. Посередине овощного рулета проводим столовой ложкой, вдавливая ложку выпуклой стороной в рулет, чтобы получилась ложбинка для сыра.

    Делаем ложкой ложбинку

  11. Теперь потрем сыр (у меня 100 г сливочного и 50 г адыгейского) на терке.

    Натираем сыр

  12. И выкладываем тертый сыр в ложбинку нашего рулета.

    Заполняем ложбинку сыром

  13. Теперь режем тонкими пластинками сливочное масло и выкладываем их по бокам рулета, рядом с сыром.

    Выкладываем масло на рулет

  14. Ставим овощной рулет в разогретую духовку на средний огонь. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания сыра.

    Запекаем в духовке

  15. Осталось посыпать рулет рубленой зеленью и кунжутными семенами.

Овощной рулет готов

Разрезаем вкусный овощной рулет с аппетитным румяным сыром на кусочки и подаем к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда!

Приятного аппетита!

в мои закладки!