- Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru -

Пастуший пирог или Shepherd’s pie с чечевицей и сыром

Пастуший пирог с чечевицей

Это рецепт Shepherd’s pie или пастушьего пирога с чечевицей и сыром от знаменитого вегетарианского повара Австралии – Курмы! Блюдо очень вкусное, частый гость на нашем столе. Мы всегда делаем двойную, а то и тройную порцию пирога. Плюс, это прекрасный способ использовать мягкие стебли сельдерея, которые и выкинуть жалко, и так не съешь.

Похожие рецепты: Английский пастуший пирог с чечевицей, Запеканка из картофельного пюре с чечевицей.

Состав:

стакан – 250 мл

По желанию:

Как приготовить пастуший пирог или Shepherd’s pie с чечевицей:

  1. Сварите чечевицу в воде до готовности, слейте воду.

    Варим чечевицу

  2. Очистите картошку от кожицы, запеките или сварите ее в подсоленной воде. Растолките в пюре. Добавьте сливочное масло, молоко, соль, сметану. Хорошо перемешайте. Пюре должно быть густоватым, не жидким.  

    Делаем картофельное пюре

  3. Нагрейте оливковое масло в посуде с толстым дном, добавьте асафетиду и черный перец, обжаривайте их несколько секунд, затем добавьте сельдерей и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, сельдерей, пока он не станет мягким. 

    Обжариваем сельдерей со специями

  4. Готовую чечевицу растолките в пюре. Добавьте размятый панир/рикотту, готовый сельдерей, соевый соус. Перемешайте до однородной массы.

    Делаем чечевичную начинку с сыром

  5. В форму для выпечки нижним слоем выложите смесь из чечевицы, сверху ровным слоем выложите картофельное пюре. Вилкой можно начертить украшения на пюре.

    Собираем пирог

  6. Поставьте в разогретую духовку и пеките при 230 градусах, пока верх не начнет становиться золотистым/коричневым. При желании можно посыпать пастуший пирог сыром и итальянскими травками. 

    Выпекаем

Подавать пастуший пирог с чечевицей горячим, украсив мелконарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

в мои закладки!