Постная тушеная фасоль по-индийски

Тушеная фасоль по-индийски – остренькое пряное постное блюдо. Рецепт прислала наша читательница Елена Лебедь. Это блюдо похоже на тушеную фасоль с овощами, только готовится с большим количеством специй, без сливок и получается постным.

Тушеная фасоль по-индийски

Состав:

стакан – 250 мл

• 1 стакан белой фасоли
• 1 морковь (крупная)
• 1 помидор (крупный)
• 1 перец болгарский
• 2 ст. ложки корня имбиря (свежего)
• специи: 3 шт лаврового листа, 1 ч. л. карри,  перец черный, асафетида
• 2 ст. ложки растительного масла (или гхи) для жарки
• соль
• зелень кинзы или петрушки

Как приготовить постную фасоль по-индийски:

1. Предварительно замочить фасоль на ночь.
2. Затем отварить ее до готовности (30-40 минут). Минут за десять до конца приготовления в кастрюлю положить лавровый лист, а в самом конце посолить.

   Отвариваем фасоль с лавровым листом

3. В это время подготовить остальные продукты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец порезать крупно. Помидор нарезать крупными тонкими дольками. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками и растереть скалкой.
4. Когда фасоль будет готова, слить с нее воду, оставив 0,5 стакана для тушения.
5. В сковороду налить масло, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета.

   Обжариваем морковь

6. Положить перец и имбирь, обжарить минуты три.

   Добавляем перец

7. Добавить фасоль.

   Кладем фасоль

8. А также порезанный помидор.

   Добавляем помидоры

9. Насыпать специи и налить фасолевый бульон, который мы оставили. Тщательно перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Тушить под крышкой, периодически помешивая, 10-15 минут. В конце приготовления желательно посыпать блюдо свежей кинзой или петрушкой (у меня не было, поэтому не посыпала).

   Постное блюдо из фасоли

Подавать горячим в качестве основного блюда.

Тушеная фасоль по-индийски готова

А еще можно потушить фасоль с капустой, тоже очень вкусное постное блюдо получается.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,63 из 5 (79 голосов)

Loading...