Рагу овощное с капустой и картошкой

Замечательное томатное рагу, которое сочетается с любым гарниром.

В зависимости от сезона, можно готовить овощное рагу не только с капустой и с картошкой, но и с брокколи, свеклой, из баклажанов и т.д. А этот рецепт рагу отлично подойдет для зимнего периода, т.к. овощи, используемые в блюде, всегда доступны в это время года.

Состав:

• 12 шт среднего картофеля
• 1 маленькая краснокочанная капуста
• 1 морковь
• 200 г томатного сока
• 100 г сметаны
• 50 г воды
• 1 ч. ложка томатной пасты
• специи: черный перец, кориандр, асафетида, лавровый лист
• 50 г топленого масла

Как приготовить овощное рагу с капустой и с картошкой:

1. Подготавливаем продукты.
   

   Ингредиенты

2. Нарезаем морковь крупной соломкой, капусту – кубиками и картошку – длинными брусочками.
   

   Режем картошку, капусту и морковь

3. В казане разогреваем масло и высыпаем все специи.
   

   Высыпаем специи в разогретое масло

4. Подготовленные овощи добавляем в казан и начинаем тушить на небольшом огне 40 минут.
   

   Тушим овощи

5. Готовим заправку для овощного рагу: смешиваем сметану, томатный сок и ложечку томатной пасты.
   

   Делаем заправку для рагу

6. Когда картофель будет легко прокалываться ножом, добавляем заправку, солим по вкусу и готовим овощное рагу еще 15 минут.
   

   Заправляем овощи и тушим еще 15 минут

Овощное рагу с картошкой и капустой готово! Выкладываем на тарелку, украшаем овощами.

Приятного аппетита!!!

Рагу овощное

GALINA автор рецепта

Рецептов: 2

оценка: 4,68 из 5 (47 голосов)

Loading...