Сабджи в духовке

Сабджи – это тушеные овощи, часто с паниром или адыгейским сыром. Это блюдо можно готовить в глубокой сковороде (рецепт), мультиварке (тушеные овощи в мультиварке) или духовке. Рецептом сабджи в духовке поделилась наша читательница Гузель Махаррам:

Я очень часто готовлю это блюдо. Его совсем не сложно приготовить, и оно получается очень вкусным и полезным. Овощи становятся нежными и маслянистыми, но при этом не развариваются и остаются целыми. Овощи можно брать разные: морковь, баклажаны, картошка, цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки, патиссоны, стручковая фасоль, зелёный горошек. Можно ещё добавить отваренное соевое мясо или сейтан.

Даже если приготовить сабджи в духовке из моркови, картошки, тыквы и адыгейского сыра – получается очень вкусно. Зимой я обычно так и готовлю. А летом и осенью, когда больше разнообразия, очень вкусно такое сочетание овощей: морковь, картошка, баклажаны, кабачки или патиссоны, цветная капуста и адыгейский сыр.

Сабджи

А еще подобным образом можно запечь капусту с картошкой в духовке, добавив сыр, и тоже получится вкусное сабджи. Также у нас на сайте есть прекрасный вариант сабджи в рукаве – Картофель, запеченный в духовке с овощами, в котором овощи с сыром запекаются в специальном соусе.

Состав:

• 300-400 г адыгейского сыра (панира)
• специи: по 1/4 ч.л. асафетиды, куркумы, черного перца молотого, 1/2 ч. л. кумина молотого
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 1,5-2 кг овощей – у меня:
  • 1 большая морковь
  • 550 г тыквы
  • 550 г картошки
  • 200 г стручковой фасоли замороженной

Рецепт сабджи в духовке:

1. Берем форму (25×35 см) с антипригарным покрытием. Наливаем в нее растительное масло.
2. Морковь нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в форму.

   Кубики моркови

3. Тыкву нарезаем крупными кубиками и кладем к моркови.

   Тыква

4. Стручковую фасоль можно сперва разморозить, залив кипятком на 1-2 минуты.
5. Адыгейский сыр нарезаем средними кубиками.
6. Стручковую фасоль и адыгейский сыр также выкладываем в форму.

   Сыр и стручковая фасоль

7. Нарезаем крупными кубиками картофель и добавляем его к остальным ингредиентам.

   Картофель

8. Посыпаем будущее сабджи солью и специями.

   Посыпаем овощи и сыр специями

9. Аккуратно все перемешиваем. Кладем на овощи кусочки сливочного масла и накрываем форму фольгой.

   Приготовление сабджи

10. Готовим сабджи в духовке при температуре 240 градусов примерно 45 минут.

    Запекаем сабджи в духовке

Когда овощи будут готовы (готовность можно проверить, проткнув их ножом), достаем сабджи из духовки и подаем на стол.

Сабджи

Видео-рецепт сабджи в сковороде:

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые блюда!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,88 из 5 (56 голосов)

Loading...