Вегетарианская шаурма
Рецепт от: Юлия Сандеш
Вегетарианская шаурма – вкусное блюдо, которое быстро готовится, подходит для пикника, перекуса, праздничного стола или когда нагрянули нежданные гости. Рецептом поделилась наша читательница Ольга Солдатова:
Это рецепт быстрой, сытной, простой и оригинальной закуски для вегетарианцев, когда на пороге гости
. Так же удобно такую шаурму приготовить на природе.
Лаваш для вегетарианской шаурмы должен быть свежий и эластичный. Если лаваш полежит в холодильнике, то теряет свою эластичность и шаурму уже не получится из него сделать 
.
Вегетарианская шаурма
Состав:
- 3 тонких лаваша диаметром 32 см (или прямоугольные, примерно такого же размера)
- 1 средний огурец
- 1 помидор побольше
- 2 средних листа пекинской капусты или салата
- 250 гр адыгейского сыра
- 150 мл ряженки (или сметаны)
- 150 мл неострого кетчупа
- 1 ст. ложка растительного масла
- специи: молотый кориандр, карри, черный перец молотый, черная соль
Как приготовить вегетарианскую шаурму:
- Смешать ряженку и кетчуп, добавить соль, карри, черный перец. Соус должен быть солоноватый, специй много класть не стоит, потому что они перебьют вкус овощей.
Соус для вегетарианской шаурмы - Помыть и порезать средней соломкой огурец.
Огурцы - Так же порезать и помидор.
Помидоры - У пекинской капусты отрезать зеленую часть, нарезать ее крупными полосками, белую толстую часть нашинковать мелко.
Капуста
- Размять вилкой адыгейский сыр. На сковороде разогреть масло и поджарить на нем молотый кориандр, добавить сыр и также чуть обжарить его.
Обжаренный сыр
Овощи и сыр для вегетарианской шаурмы - На армянский лаваш налить примерно треть получившегося соуса и равномерно его размазать.
Наливаем соус
Смазываем соусом лаваш - Чуть отступив от края, выложить дорожкой 1/3 нарезанных овощей: огурец, сверху помидор, пекинскую капусту (или салат). А сверху 1/3 адыгейского сыра (вместо сыра можно положить сейтан, будет тоже очень вкусно).
Приготовление вегетарианской шаурмы - Края лаваша завернуть, как показано на фото, затем плотно свернуть лаваш рулетом.
Заворачиваем шаурму - На предварительно разогретую сухую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) выложить получившуюся вегетарианскую шаурму и прогреть 3-5 сек. Она должна получиться чуть теплой, сильно нагревать не нужно (на природе шаурму выложить на решетку для гриля и подержать над огнем).
Прогреваем
Вегетарианская шаурма готова
Шаурму нужно сразу же подавать на стол. Если она полежит, то лаваш размокает от соуса и порвется.
Смотрите еще один рецепт шаурмы без мяса.
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.
в мои закладки!
Юлия Сандеш автор рецепта
Рецептов: 654
/rating_on.png "Плохо")
/rating_half.png "Супер")
Loading...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Картофельные рулетики – алу патры
Роллы “Перо баклажана”
Сыр маринованный
Голубцы из пекинской капусты
Домашняя шаурма без мяса
Индийские рулеты из гороховой муки
Котлеты из баклажанов (или кабачков)
Ленивые голубцы без мяса
Ленивые голубцы с рисовой бумагой
Жареные оливки с сыром в тесте
Гречневые котлеты
Вегетарианские котлеты “Мясные”
Закуска: помидоры с творогом и оливками
Рисовые котлеты
Баклажановые рулетики
Картофельные шарики во фритюре (с сыром внутри)Отзывы и комментарии (30) к записи "Вегетарианская шаурма"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Юлия: Спасибо и за этот рецепт. :flower:
Я, правда, без нута де…- Юлия: Спасибо за рецепт. :flower: Получилось очень нежно и вкусно…
- Юлия: Мне нельзя шоколад, поэтому я его заменила на пасту (рецепт …
- Юлия: Спасибо за идею. :flower: Я здорово повеселились. Такая пол…
- Юлия: Получилось очень вкусно! :eat:
Спасибо за рецепт. :flowe…
- Юлия: Интересный рецепт. Спасибо. :flower:
Неонилла: Здравствуйте! Вчера пекла третий раз. Мельче нашинковала кап…- Юлия: Спасибо за рецепт. :flower: Получилось очень вкусно. :eat:
Процесс производства Шаурмы из составляющих
А я еще слегка обжареную спаржу(китайскую) дабавляю.
Вкуснотаааа…
Вкусная шаверма, опытным путём пришли к тому, что в шаверму лучше добавить немного моркови по-корейски и вместо пекинской капусты добавить белокочанную – тогда шаверма получается сочнейшая! И вместо адыгейского добавляли обычный сычужный (микробиальный) сыр, тертый на терке, вкусно когда он внутри плавится и добавляет остроты в отличие от адыгейского.
Рада, что пригодился и понравился рецепт!
Спасибо за вкусные и здоровые рецепты!!
Помню, мама у меня сушила на сковороде тесто, оставшееся от пельменей (а состав там вода, соль, мука). И потом эти лепёшки нарезала соломкой и сушила дальше на окне. Получалась домашняя лапша. А я любила есть подсушенное на сковороде тесто, оно как раз на лаваш похоже было, не сухое, упругое. Попробую повторить.
За рецепт шаурмы спасибо! У нас (не в России) такой скрученный лаваш с начинкой называют wrap. Сын очень любит подобное! На природу брать очень удобно. А вот на мангале подогреть или в сковороде – не догадалась. Супер идея!
Скажите, а магазинные лаваши не содержат в себе каких-то “Левых продуктов” (яйца, дрожжи и т.д.). Традиционно не должны содержать, но так ли на самом деле? Я что-то сторонилась их
В составе магазинного лаваша мука, вода и соль. И по вкусу они такие же, мука и вода.
Сама я не пробовала лаваш делать.
Лучше сделайте сами. Он очень легко и быстро готовится, я проверяла))
Вот тоже уже сколько раз прихожу к выводу, что лучше самой сделать
Туплю
, только что посмотрела как делать лаваш. Спасибо, Виктория за рецепт 
Всегда пожалуйста
Смотрится аппетитно
Подскажите, пожалуйста, рецепт лаваша 
Последние несколько дней ходил и косился на шаурму в магазине, при том, что я вегетарианец уже 19 лет и последние 2 года стал веганом. И тут смотрю ваш рецептик кстати. Приготовил шаурму без молочных компонентов и положил сейтан. АБАЛДЕННО получилось. ОГРОМНАЯ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ.
Рада, что вам пригодился рецепт. А из чего соус делали, если без молочных продуктов?
спасибо огромное! теперь можно и шаурму приготовить!!!! хочу попробовать с сейтаном.
очень хочется приготовить!!!! знать бы еще как этот армянский лаваш приготовить, может кто подскажет? буду очень признательна!
Готовила по этому рецепту, так понравилось, что теперь каждый день такой готовлю)
Я только хотела спросить как сделать лаваш дома, а тут как раз ваш ответ
Спасибо! На видео мне показалось, что лаваш получается хрустящим 
, хотя его скрутили весьма хорошо 
Какой же он получается?
За счёт того, что его надо сбрызнуть водой, лаваш становится мягким, я так думаю) А я приспособилась так: наливаю воду в пульверизатор и сбрызгиваю)И держу его потом в микроволновке,на тарелке, дня 2-3 лежит и не засыхает, ну пока его дети раньше не съедят))
Обильно сбрызгиваете или чуть-чуть?
Чуть-чуть, всего 2-3 пшыка))
в ларьках подается к шаурме вкусный белый соус – я иногда покупаю шаурму ради этого соуса – прошу сделать шаурму без мяса – удивляются – но делают – может кто-то знает рецепт этого соуса для шаурмы?
Я никогда не пробовала шаурму с мясом, и не додумывалась попросить просто не класть мясо. Вы – находчивая!
Поэтому не знаю, какая она вообще, и какой соус кладут. Может есть кто-то из читателей, кто пробовал покупную шаурму и подскажут?
Юлия, это случайно не Цахтон (соус):
сметана 25-30% – 0.5 л
зелень (нарезанная мелко) – побольше
чеснок (выдавить через чесночницу) – 3-4 зубчика
соль, перец
Все перемешать и поставить в холодильник на 1 день.
Алиша, спасибо за прекрасный рецепт соуса!!:) Этот очень вкусный по описанию, но тот по виду больше похож на бешамель….
Цахтон часто подают к хичинам, прекрасно сочетаются. А бешамель ведь не так просто готовится, скорее всего – какой-то другой быстрый соус (и самой стало интересно!)
Шаурма – это всегда очень вкусно! Я делала с простой овощной начинкой и сметаной, тоже вкусно, и – быстро!