Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru

Морковно-банановый кекс (постный, веганский)

Морковно-банановый кекс

Веганский морковно-банановый кекс из пшеничной муки первого сорта и цельнозерновой. Бананы по аюрведе – тяжелая пища, увеличивающая Капху, чтобы кекс был более легким и воздушным добавляется морковь. За основу взят рецепт – Веганский банановый пирог.

Бананы должны быть очень зрелыми и мягкими. Если бананы недозрелые, то кекс получается грубоватым и не сладким.

Состав:

Рецепт морковно-бананового кекса:

  1. Смешать муку, соду, разрыхлитель.

    Сухая смесь

  2. Добавить масло в муку и растереть.

    Втираем масло

  3. Бананы порезать (чтобы удобнее было измельчать).

    Режем бананы

  4. Почистить половину крупной моркови.

    Чистим морковь

  5. Потереть морковь на мелкой терке и растереть вместе с бананом толкушкой.

    Измельчаем морковку и бананы

  6. Добавить 1/4 лимона (можно с мякотью).

    Добавляем лимонный сок

  7. Положить специи (кардамон или кориандр, сухой имбирь, корица; щепотка соли).

    Всыпаем специи

  8. Добавить воду и мучную смесь и размешать в однородную массу.

    Замешиваем тесто

  9. Можно добавить мак (15 г), который желательно размочить заранее (за несколько часов). В этом случае использовать мак с той водой, в которой он размачивался – тогда просто вода не нужна. Мак придает аромат и делает морковно-банановый кекс менее мягким (добавляет ощущение крупинок).
  10. Можно добавить сахар (не обязательно – так как бананы сладкие) или сладкий сироп (тогда воды добавлять меньше).
  11. Разложить тесто по формам и дать постоять тесту 5-10 минут (в это время греется духовка). Можно использовать средние формы 10-12 см и маленькие 5-7 см.

    Раскладываем по формочкам

  12. Выпекать бананово-морковные кексы 20 минут при 185°С, а затем еще 15 минут при 140°С.

    Выпекаем

  13. Вынуть кексы из духовки и дать постоять 5 минут, затем вынуть из форм и накрыть тканью. Когда немного остынут, подавать к столу.

Приятного аппетита!

в мои закладки!