Печенье “Улитка”

Очень просто можно придать обыкновенному печенью такой оригинальный вид улитки или наутилуса. Для этого не понадобятся никакие специальные приспособления, а только скалка и нож.

Печенье “Улитка” можно делать не только по приведенному постному рецепту, но и по другим рецептам, главное, чтобы тесто было достаточно пластичным и сохраняло форму при выпечке.

Состав:

• 250 г муки
• 100 г сахара
• 100 г сока без мякоти
• 90 г кукурузного крахмала
• 75 г рафинированного растительного масла
• 30 г какао
• 1/4 ч. л. соды
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Печенье “Улитка” – рецепт с фото:

1. Смешать крахмал и 220 г муки, добавить масло, замесить в клейкую крошку. Добавить сахар, ванилин, соль, соду и сок, замесить тесто. Разделить его на 2 равные части, в одну часть вмешать какао, в другую – оставшиеся 30 г муки.
   

   Белое и коричневое тесто

2. Подсыпая немного муки, каждую часть раскатать в пласт толщиной около 1 см. Пласты должны получиться прямоугольные, одинакового размера.
   

   Раскатываем в пласты

3. Уложить коричневое тесто поверх белого.
   

   Кладем коричневый пласт на белый

4. Раскатать, чтобы двойной пласт стал толщиной около 1 см.
   

   Раскатываем

5. По короткому краю пласта начинаем нарезать полоски.
   

   Отрезаем полоски

6. Полученные полоски переворачиваем на бок и выкладываем с противоположного края пласта вплотную друг к другу, чтобы получилось чередование белых и коричневых слоев.
   

   Выкладываем полоски с другой стороны теста

7. Продолжаем нарезать и выкладывать полоски, пока не заполнится вся поверхность теста, кроме пары сантиметров по краям.
   

   Заполняем всю площадь

8. Сворачиваем тесто рулетом, так, чтобы полоски шли вдоль рулета.
   

   Сворачиваем в рулет

9. Рулет хорошо обжимаем по всей длине.
   

   Уплотняем

10. Продолжая обжимать, делаем рулет более ровным и тонким, придаем желаемую толщину, от которой будет зависеть размер печенья. Готовый рулет лучше положить на час в холодильник, чтобы он не деформировался при нарезке.
    

    Оставляем в холодильнике

11. Нарезаем рулет кружочками. Чем тоньше будут кружочки, тем более хрустящим получится печенье Улитки.
    

    Нарезаем печенье в виде улиток

12. Выкладываем печенье на противень с пергаментом на расстоянии 2 см друг от друга, выпекаем при температуре 200 градусов примерно 20 минут (время выпечки зависит от толщины печенья, нужно смотреть, когда начнут подрумяниваться края).

Печенье “Улитка” готово! Приятного аппетита!

_Анна_ автор рецепта

Рецептов: 28

оценка: 4,97 из 5 (37 голосов)

Loading...