Пирог с клюквой и взбитыми сливками

Еще один хороший рецепт пирога с клюквой и, на этот раз, с лимоном и взбитыми сливками. Простой в приготовлении, нежный и ароматный пирог, который можно подавать также в виде пирожных. Рецепт прислала Елена Лебедь.

Пирог с клюквой

Состав:

стакан – 300 мл

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1 стакан (неполный) сахара
• 2,5 стакана муки
• 0,5 ч. ложки соды
• ванилин
• молоко (по необходимости)

Для начинки:

• 1 стакан с большим верхом клюквы
• 1 лимон
• 1/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки без горки крахмала

Для верхнего слоя из взбитых сливок:

• 400 мл сливок (от 33%)
• 3-4 ст. ложки (или по вкусу) сахара
• маленькая щепотка ванилина

Как приготовить пирог с клюквой – рецепт с фото:

1. Подготовить ингредиенты. Клюкву перебрать и помыть.

   Продукты

2. Из размягченного масла, сметаны, просеянной муки, соды, сахара и ванилина быстро замесить тесто. В зависимости от густоты сметаны может потребоваться добавить 1-2 ст. ложки молока. Но сразу молоко не добавлять, смотреть по тесту, оно должно быть нежным, слегка липнущим к рукам.

   Тесто

3. Тесто выложить на противень ровным прямоугольником толщиной примерно 1 см. Чтобы удобнее было равномерно распределять тесто, руки можно смачивать в холодной воде.

   Формируем тесто

4. Выпекать при 190 ºС до зарумянивания, это около 20 минут.

   Готовый корж

5. Пока корж для пирога печется, приготовить ягодную начинку. Лимон вместе с кожурой порезать кусочками, удалить косточки. Клюкву с лимоном измельчить в блендере.

   Измельчаем клюкву с лимоном

6. Добавить сахар и крахмал, перемешать.

   Клюквенная начинка

7. Испеченный корж вынуть из духовки, намазать сверху клюквенной начинкой.

   Наносим на корж начинку

8. Снова поставить пирог запекаться при 180 ºС ненадолго, только чтобы начинка “схватилась”, не более 7 минут. Испеченный пирог с клюквой остудить.

   Выпекаем

9. Охлажденные сливки взбить с сахаром и ванилином.

   Взбиваем сливки

10. Сливки нанести сверху на клюквенный слой. Можно пирог разрезать порционно и подавать как пирожные, в этом случае сливки удобнее наносить на каждое пирожное.

    Покрываем сливками пирог

Украсить клюквенный пирог по своему желанию.

Пирог с клюквой, лимоном и взбитыми сливками

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,68 из 5 (22 голосов)

Loading...