Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Этот рождественский кекс с сухофруктами и орехами наполнит ваш дом невероятными ароматами. Как только он оказывается в духовке, сразу же появляется праздничное настроение. Пряный, с кисло-сладким привкусом он порадует вас и всех ваших близких.

Состав:

• 350 г муки
• 175 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 350 г смеси светлого и темного изюма
• 150 г фиников без косточки
• 70 г миндаля
• 100 г замороженной вишни
• цедра 1-го апельсина
• 120 мл молока
• 2 ст. л. уксуса или лимонного сока
• 1 ч. л. соды

Смесь специй (нужна 1 ч. л.):

• 2 ч. л. молотой корицы
• 1,5 ч. л. имбиря
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 0,5 ч.л. молотой гвоздики
• 0,7 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. кориандра
• 0,5 ч.л. аниса
• 0,3 ч.л черного перца

Рецепт рождественского кекса с сухофруктами и орехами:

1. Подготовить смесь специй. Данную смесь можно использовать и для другой выпечки, особенно подходит такая смесь для пряников.
2. Духовку разогреть до 170 градусов.
3. Смешать светлый и темный изюм, обдать кипятком, через минуту слить воду.
   

   Подготавливаем изюм

4. Финики промыть и порезать.
   

   Нарезаем финики

5. Миндаль чуть обжарить на сухой сковороде и измельчить.
   

   Измельчаем миндаль

6. Муку просеять, добавить 1 ч. л. смеси специй и перетереть со сливочным маслом до получения крошки.
   

   Смешиваем муку с маслом и специями

7. В получившуюся крошку добавить сухофрукты и орехи, сахар, цедру, вишню. Перемешать.

   

   

   Кладем добавки

8. В молоко добавить уксус и соду, вылить получившуюся смесь в тесто, быстро перемешать и переложить в форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 24 см, маслом ее не смазывала, дно выстелила пекарской бумагой.
   

   Готовое тесто в форме

9. Поставить в духовку на 45 минут или на сколько потребуется, ориентируйтесь на свою духовку. Если воткнув спичку, она остается сухой, значит наш рождественский кекс с сухофруктами и орехами можно доставать.

Приятного аппетита!

Еще один отличный рецепт выпечки на Рождество или для зимнего чаепития в кругу друзей – рождественский пирог.

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

оценка: 4,45 из 5 (11 голосов)

Loading...