Фаршированные кабачки “Лодочки”

Фаршированные кабачки в виде лодочек – легкое и вместе с тем сытное блюдо. Подойдет как для обеда, так и для ужина.

Посмотрите также, как можно еще вкусно запечь кабачки:

Рулетики из кабачков

Овощи, запеченные в духовке

Кабачки, фаршированные овощами

Запеченные в духовке кабачки с сыром и перцем

Состав:

на 2 порции

• 1 крупный кабачок
• 200 г тофу или адыгейского сыра
• 30 г красного длиннозерного риса
• 3 ст. ложки сметаны
• примерно 100 г сыра Natura или Ламбер
• кукурузное масло
• соль морская
• специи:
  асафетида
  перец черный молотый
  куркума
  мускатный орех
  кориандр
  базилик

Рецепт фаршированных кабачков лодочек:

1. Моем кабачок. Отрезаем хвостик и разрезаем вдоль пополам. Чайной ложечкой вынимаем мякоть. Лодочки приправляем солью и отставляем в сторонку.
   

   Вынимаем мякоть из кабачков

2. Мякоть кабачков и тофу (или адыгейского сыра) мелко нарезаем кубиками.
3. В сковороду наливаем кукурузное масло, добавляем специи по вкусу, кроме базилика, и сразу же выкладываем кабачковую мякоть и тофу. Обжариваем 1-2 минуты и добавляем воду так, чтобы она немного покрывала нашу начинку. Тушим 2 минуты и затем добавляем промытый рис. Солим и тушим до испарения воды.
   

   Готовим начинку для фарширования

4. Лодочки из кабачков выкладываем сыром.
   

   Кладем сыр в лодочки

5. Готовим соус: смешиваем сметану, базилик, тертый сыр и щепотку соли.
   

   Готовим соус

6. Наша начинка уже готова, можно фаршировать ей лодочки. Наполняем их с горкой.
   

   Выкладываем начинку в кабачки

7. Поливаем сверху соусом.
   

   Поливаем соусом

8. Посыпаем сыром (или кладем пластинки сыра) и отправляем фаршированные лодочки из кабачков в духовку запекаться на 30 минут.
   

   Накрываем сыром и запекаем

Вуаля. Наши кабачки-лодочки готовы!

Приятного аппетита!

Надин автор рецепта

Рецептов: 2

оценка: 4,64 из 5 (69 голосов)

Loading...