Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!» - http://vegetarianrecept.ru

Голубцы в молоке с баклажанами

Голубцы в молоке

Необычный вариант приготовления голубцов с баклажанами – в молоке, за счет которого они получаются очень нежными и вкусными. Рецепт и фото прислала Елена Лебедь.

Голубцы в молоке с баклажанами

Состав:

Приготовление голубцов в молоке:

  1. Подготовить продукты, которые нам понадобятся для приготовления вегетарианских голубцов с баклажанами.

    Ингредиенты для голубцов

  2. Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости листьев.
  3. Рис отварить до полуготовности.
  4. Сушеные баклажаны залить кипятком на время отваривания капусты. Если брать свежие, то порезать и обжарить их с морковью в следующем шаге.

    Замоченные баклажаны

  5. Одну морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на кукурузном масле, не до готовности.
  6. Подготовить начинку: смешать рис, морковь, баклажаны, посолить и поперчить.

    Начинка с баклажанами

  7. Положить в капустный лист по столовой ложке начинки и завернуть конвертиком.


    Заворачиваем голубцы

  8. Обжарить их в сковороде на растительном масле с обоих сторон.

    Обжаривание голубцов с баклажанами

  9. Сложить голубцы в сотейник и залить молоком. Тушить на малом огне минут 20 (молоко полностью впитается или его останется совсем немного).

    Голубцы в молоке

  10. Для соуса отдельно обжарить натертую оставшуюся морковь и порезанный на кубики перец. Добавить томатную пасту, немножко воды, соль, сахар, душистый перчик, асафетиду, шамбалу и кориандр.
  11. Когда молоко в сотейнике почти все выкипит, залить голубцы томатно-овощным соусом, довести до кипения и выключить огонь.

    Голубцы в молоке с соусом

Пусть голубцы остынут и впитают в себя соус. Они даже вкуснее на второй день. Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Голубцы с баклажанами на молоке

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

в мои закладки!