Икра из перца, помидоров и брынзы по-молдавски

В молдавской кухне с особенным трепетом относятся к брынзе и разным овощам. Благо матушка-земля дает нам, молдаванам, очень много овощей. 

Эта закуска в виде икры из перца, помидоров и брынзы готовится очень просто, но получается при этом хорошим праздничным блюдом.

Состав:

на 2-3 порции

• 400 г сладкого перца (2 больших)
• 200 г помидоров (7 маленьких помидоров черри)
• 120-150 г брынзы соленой
• 3 ст. ложки оливкового масла
• специи:
  по вкусу асафетида
  паприка
  кайенский перец острый

Рецепт икры по-молдавски из перца, брынзы и помидоров:

1. Перцы хорошо моем. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем перцы до готовности.
   

   Запекаем перец

2. Пока запекаются перцы, подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры моем и нарезаем мелко.
   

   Нарезаем помидоры

3. Брынзу натираем на самой мелкой терке. В зависимости от солености вашей брынзы и, конечно же, от ожидаемого результата от закуски, берем брынзы примерно 130-150 г. Хотите икру поострее, берите брынзы побольше. Если ожидаете более нежного вкуса, то поменьше . В любом случае, лучше сначала добавить грамм 100 и попробовать.
   

   Натираем брынзу

4. Когда перцы будут уже готовы и остынут, снимаем кожуру и нарезаем мякоть на маленькие кусочки.
   

   Измельчаем запеченный перец

5. Смешиваем в салатнице помидоры, перцы и брынзу.
   

   Все смешиваем

6. В оригинальном рецепте икры в составе есть еще и лук. Если вы его употребляете, то смело добавляйте! Я использовала асафетиду.
7. Также добавляем небольшую щепотку паприки и острого молотого перца чили.
8. Все хорошо перемешиваем и добавляем в икру оливковое масло.
   

   Добавляем масло

Молдавская икра из перца, помидоров и брынзы готова! Эту закуску можно использовать в качестве намазки на хлебушек и как добавку к гарнирам. Приятного Вам аппетита!

Икра по-молдавски

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

оценка: 4,74 из 5 (38 голосов)

Loading...