Картофельные биточки с капустой кольраби

Картофельные биточки, рецепт которых прислала Елена Лебедь, готовятся с добавлением капусты кольраби, что придает им особую изюминку и большую полезность:

Эти биточки удивительно нежные и вкусные, идеально подходят для экадаши. Желательно использовать именно капусту кольраби для получения «того самого вкуса».

Картофельные биточки с кольраби

Состав:

• 400 г картофеля
• 300 г капусты кольраби
• соль
• пряности: черный перец молотый, сушеный укроп
• овсяные хлопья (можно без них)
• сливочное или растительное масло для жарки

Приготовление картофельных биточков:

1. Подготовить продукты для наших биточков.

   Ингредиенты

2. Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на крупной терке.
3. Кольраби почистить, также натереть на крупной терке, присолить и оставить дать сок.

   Натертая кольраби

4. Дальше возможны варианты: если капуста сочная, я добавляю овсяные хлопья, даю постоять, чтобы овсянка набухла. Но обычно в зимнее время кольраби не дает много сока, поэтому ничего не добавляю, смешиваю сразу с натертым картофелем и жарю. Именно поэтому биточки можно готовить в экадаши!
5. Кольраби смешать с картофелем, поперчить, посолить еще немного, добавить сушеный укроп. Всегда добавляю сушеный (именно сушеный!) укроп в блюда с капустой, получается особенно вкусно.

   Капустно-картофельная смесь

6. Сформировать биточки. Из данного количества продуктов получается 5–6 шт.

   Сформированные биточки

7. Обжарить с двух сторон на масле (желательно, конечно, сливочном, потому что вкуснее), не прикрывая крышкой. Можно подсушить в духовке, как больше нравится. Обжариваем именно для вкуса, т.к. биточки по сути уже готовы.

   Обжариваем

Подавать картофельные биточки с овощами.

Картофельные биточки с капустой кольраби

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,92 из 5 (38 голосов)

Loading...