Оладьи из топинамбура

Еще одно блюдо с топинамбуром, о пользе которого я писала в рецепте витаминного салата, а также там можно посмотреть интересное видео о нем.

Топинамбур

Блюдо из топинамбура – оладьи

Состав:

• 0,5 кг. топинамбура (земляной груши)
• 2 шт. картофеля
• 3-4 ст. ложки муки
• 50 мл. сметаны (необязательно)
• соль
• специи (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Приготовление оладий из топинамбура:

1. Земляную грушупомыть и почистить.

   Почищенный топинамбур

2. Почистить картофель и все  натереть на средней или крупной терке.

   Натертая земляная груша и картофель

3. Посолить, размешать и оставить на 5 минут.
4. Затем эту смесь отжать от сока и добавить специи, сметану и мелко рубленную зелень. Перемешать.
5. Теперь насыпать муки столько, чтобы получилась густая смесь (примерно 3-4 ст. ложки) и хорошо размешать.

   Готовая смесь для жарки оладий

6. Разогреть сковороду с маслом.
7.  Брать немного смеси ложкой или руками и выкладывать на сковороду.

   Обжаривание оладий из топинамбура

8. Жарить до румяной корочки с обеих сторон.

Эти оладьи получаются очень вкусными, со специфическим подсолнечным привкусом, свойственным топинамбуру. Если их подать с домашним майонезом, сметаной или соусом “Цацики”, то будет еще вкусней :).

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,67 из 5 (49 голосов)

Loading...