Рисовые котлеты с сыром и вегетарианским “яйцом”

В оригинальном рецепте в этих котлетах присутствуют яйца. Но нам не страшен серый волк . Поэкспериментировав и заменив их на вегетарианский аналог (спасибо еще раз Гузель), я осталась приятно удивлена.

Рисовые котлетки получаются очень ароматными и с насыщенным вкусом. Угощайтесь

Состав:

• 160 мл круглого риса (около 130 г)
• около 600 мл воды
• 150 г адыгейского сыра (панира)
• 80 г твердого сыра
• 2 ст. ложки муки
• специи:
  1/2 ч. л. асафетиды
  1/4 ч. л. куркумы
  1/2 ч. л. черного молотого перца
  щепотка молотого красного перца (чили)
• топленное или растительное масло

Для белка:

• 200 мл молока
• 1 ч. ложка без горки агар-агара
• 1/2 ч. ложки черной соли

Рецепт вегетарианских рисовых котлет с сыром:

1. Приготовить заранее вегетарианский “белок” из указанных в составе продуктов по этому рецепту.
2. Рис отварить до готовности так, чтобы он не рассыпался, а склеивался.
   

   Отваренный рис

3. Пока рис остывает, подготовить остальные ингредиенты. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
   

   Натертый панир

4. Добавить куркуму и хорошо перемешать
   

   Сыр с куркумой

5. Достать вегетарианский “белок” из формы и натереть на крупной терке

   

   

   Вегетарианский “белок”

6. Твердый сыр тоже натереть на крупной терке.
   

   Натертый твердый сыр

7. Теперь осталось смешать все ингредиенты (белок, панир, сыр, рис и муку) и добавить специи по вкусу. Я использовала асафетиду, черный молотый перец, молотый перец чили и немного обычной соли.

   Хорошо вымесить массу, чтобы все специи равномерно распределились.

   Примечание: Количество черной и обычной соли варьируйте по своему вкусу. Если вы хотите более яркий привкус черной соли, то вполне возможно, что обычная вам уже не понадобится (т.к. черная соль довольно-таки концентрированная).

   

   Вегетарианский рисовый фарш для котлет

8. Из полученной массы сформировать котлетки. У меня получилось 14 штук.
   

   Лепим котлетки

9. Обжарить вегетарианские котлеты на разогретом масле до румяной корочки
   

   Обжариваем

10. Подавать котлеты из риса лучше в теплом виде, так лучше чувствуется слегка расплавленный сыр и консистенция получается более нежной.

Вегетарианские рисовые котлеты с сыром и “яйцом”

Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

оценка: 4,88 из 5 (40 голосов)

Loading...