Жареные рулетики из нори с рисом и другими начинками

Не зря говорят: “Остатки-сладки” . Рецепт этих чудо-рулетиков из нори придумался как-то сам собой, когда в очередной раз осталась рисовая кашка. С тех пор они стали частым гостем на нашем столе.

Основные ингредиенты здесь, конечно же, листы нори, рис и кунжут. С добавками к рису вы можете смело экспериментировать и это всегда будет что-то новое.

Предлагаю вам вариант моих любимых двух очень простых, доступных и вкусных начинок рулетиков. Кстати, один вариант получается абсолютно постным (веганским).

Состав:

• 100 г круглозернистого риса
• 500 мл воды
• 6 листов водорослей нори
• топленное или растительное масло для обжаривания

Начинка №1

• 50 г кунжута
• 70 г адыгейского сыра (или панира)
• 3 шт соленых огурцов среднего размера
• соль и асафетида по вкусу

Начинка №2 (постная)

• 50 г кунжута
• 120-140 г (2 шт) очищенной моркови
• соль и асафетида по вкусу

Рецепт рулетиков из нори с разными начинками:

1. Рис отварить до готовности так, чтобы он получился клейким, а не рассыпчатым.
   

   Отваренный рис

2. Пока рис остывает, приготовить начинки для рулетиков. Отмерить 100 г кунжута для обеих начинок.
3. Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета . Лучше далеко не отходить и периодически помешивать, т.к. кунжут магическим образом умудряется быстро сгореть .
   

   Обжариваем кунжут

4. Для начинки рулетиков №1: Панир натереть на крупной терке
   

   Натираем сыр

5. Соленые огурцы очистить от кожуры и натереть на крупной терке, слив лишний сок.

   

   

   Измельчаем соленые огурцы

6. Для начинки рулетиков №2: Морковь также натереть на крупной терке.
   

   Натираем морковь

7. Обжарить на разогретом масле до мягкости.
   

   Обжаренная морковь для начинки рулетиков

8. Теперь осталось собрать наши вегетарианские роллы . Рис и кунжут нужно разделить на две равные части.
9. Собираем начинку №1: Соединить половину риса, половину кунжута, натертые панир и соленые огурцы. Добавить по вкусу соль и асафетиду.
   

   Начинка №1

10. Собираем начинку №2: Соединить половину риса, половину кунжута и обжаренную морковь. Также добавить по вкусу соль и асафетиду.
    

    Начинка №2

11. Лист нори разрезать на две части (получается 12 полосок). 6 полосок используем для начинки №1 и 6 полосок для начинки №2.
    

    Разрезаем лист нори

12. Смочить полоску водой и выложить небольшую порцию первой начинки на всю длину нори, оставив немного места по краям для заворота.
    

    Кладем начинку

13. Свернуть рулетиком 3 раза. На каждом завороте немного придавливать начинку.
    

    Сворачиваем в рулетик

14. Аналогичным образом сделать рулетики со второй начинкой.
15. Обжарить рулетики на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон до корочки.
    

    Жареные нори-рулетики с разными начинками

Подаем наши рулетики теплыми. Особенно хорошо они сочетаются с ореховым соусом. Вкусовая палитра получается невероятно богатой и изысканной.

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

оценка: 4,75 из 5 (61 голосов)

Loading...