Шоколадные конфеты с черносливом и орехами

Я перепробовала много разных вариантов домашних конфет, но все же с какао мне нравятся больше всего. У них получается такой насыщенный шоколадный вкус и приятная горечь настоящего черного шоколада. Только, конечно, очень полезного, без добавок и даже без сахара.

Состав:

• 100 г чернослива с косточкой
• 100 г масла какао
• 100 г какао (можно заменить кокосовым)
• 20 г фундука
• 30 г миндаля
• 8 ст. ложки кленового сиропа (или др. сиропа, растопленного меда)

Рецепт шоколадных конфет с черносливом и орехами:

1. Первым делом готовим пюре из чернослива. В зависимости от твердости сухофруктов отмачиваем их или варим до мягкости.
   

   Замачиваем чернослив

2. Если есть косточка, то освобождаем чернослив от нее.
   

   Вынимаем косточки

3. С помощью блендера превращаем чернослив в пюре.
   

   Измельчаем в пюре

4. Фундук и миндаль перемалываем до состояния муки. Эта ореховая мука придаст интересную консистенцию и вкус шоколадным конфетам, хотя и ловко замаскируется.
   

   Перемалываем орехи

5. Теперь ставим кастрюлю на огонь и растапливаем масло какао.

   

   

   Растапливаем масло

6. К растопленному маслу какао добавляем кленовый сироп. Я использую его в качестве натурального подсластителя. Вместо него легко можно взять сироп агавы, топинамбура. Мед нагревать не советуют, а сахар класть мне не хочется. Еще как вариант, можно использовать порошок стевии, но она имеет специфический привкус, который ни всем нравится, хотя и несомненно полезная. Я всегда делаю конфеты на кленовом сиропе и результатом очень довольна.
7. Затем насыпаем какао, хорошо все перемешиваем.
8. И напоследок добавляем пюре из чернослива и “ореховую муку”. Все хорошо перемешиваем и сразу выключаем огонь. Наша шоколадная смесь для конфет готова, осталось только разложить ее по формочкам.

   Хочу обратить внимание на такой нюанс, если массу передержать на огне, то масло какао как бы начинает отслаиваться от шоколадной массы и смесь становится неоднородной. На вкус конфет это никак не влияет, они все по-прежнему божественны. Просто при застывании в форме остаются белые разводы от застывшего масла какао. Мне даже знакомая сказала, что так еще интереснее, как будто снежок лежит. Но мне хотелось добиться такой однородной структуры и цвета, как у магазинных конфет. Поэтому в таком случае массу нужно сразу снимать с огня.

   

   Готовая смесь для конфет

9. Очень оперативно раскладываем смесь по формочкам, так как она застывает прямо на глазах.
   

   Раскладываем по формочкам

10. Заполненные формочки ставим в холодильник до полного застывания конфет.

Когда домашние шоколадные конфеты с черносливом и орехами застынут, достаем их аккуратно из формочек и угощаемся.

Конфеты с черносливом и орехами

Из указанного количества ингредиентов получается 400 г конфет.

Хватит и Вам покушать и в гости с собой взять в качестве полезного угощения.

Приятного чаепития!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

(64 оценок, среднее: 4,78 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...