Пирожки с капустой и картошкой в духовке

Мои любимые печеные пирожки с капустой и картошкой, которые прекрасны везде!

Состав:

Тесто:

• 2,5 ст. муки (1,5 ст. цельнозерновой и 1 ст. белой)
• 1 ст. воды
• 100 г растопленного масла
• щепотка ванильного сахара
• щепотка соды
• несколько капель лимонного сока
• 0,5 ч. л. соли

Начинка:

• 300 г белокочанной капусты
• 2 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• немного масло для тушения
• по 0,5-1 ч. л. специй:
  – семена кориандра
  – калинджи
  – асафетида
  – кумин
  – черная соль
  – семена горчицы

Рецепт пирожков с капустой и картошкой:

1. Занимаемся начинкой. Капусту шинкуем как удобно, но не крупно, картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками.
2. Складываем в удобную посуду (у меня сковорода wok), добавляем масло и ставим тушиться.
3. В ступке мелем все специи и добавляем к овощам. Простые продукты, вкус которых преобразится под действием любимых специй. Тушим минут 20-30, до мягкости.
   

   Начинка

4. Замешиваем все ингредиенты для теста. Месим долго-долго, пока тесто не станет мягким и упругим, к рукам не должно липнуть. Даем отдохнуть полчаса.
5. Во время замеса уже потушились овощи, оставляем их немного остыть. И вот в одно и то же время становится готово и тесто, и начинка.
6. Начинаем процесс “сборки”.  Раскатываем тесто и любимым стаканом вырезаем по два одинаковых кружка, это на один пирожок. Раскатываем кружки по отдельности. На один кладем начинку, вторым накрываем и сцепляем края. И так до тех пор, пока не закончатся кружочки и начинка.
   

   Сформированные пирожки

7. Противень смазываем маслом, выкладываем на него пирожки с капустой и картошкой и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. Печем примерно 30 минут. Ну, и любимая мантра все это действо сопровождает.

Приятного аппетита!

Pokahontas автор рецепта

Рецептов: 2

(17 оценок, среднее: 4,65 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...