Салат с киноа и нутом

Для любителей киноа. Салат с киноа и нутом – сытный, необычный, компоненты формируют интересный вкус! Рецепт прислала Елена Лебедь.

Я уже писала в рецепте киноа с овощами о пользе этой крупы, так что не буду повторяться и скажу лишь, что салат, судя по ингредиентам, получается вкусным и богатым белком.

Салат с киноа и нутом

Состав:

стакан 200 мл

• 150 гр нута (сухого)
• 0,5 стакана киноа
• 2 шт помидоров
• 0,5 банки оливок черных
• 3 -4 ст. ложки масла оливкового
• 2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
• 1 ч. ложка меда
• соль, перец черный

Как приготовить салат с киноа:

1. Предварительно нут замочить на ночь в большом количестве воды.
2. Нут отварить, перед самой готовностью посолить. Приготовление нута занимает около часа. Если хотите, чтобы он быстрее сварился, в воду добавьте щепотку соды.

   Варим нут

3. С готового нута слить воду, оставить в открытой посуде, чтобы он остыл и подсох.
4. Киноа хорошо промыть, чтобы ушла горечь. Отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. На одну часть крупы взять две части воды и варить после закипания на маленьком огне, пока не впитается вся вода, примерно 15 минут. В конце приготовления добавить соль.

   Варим киноа

5. Готовую крупу снять с огня, остудить, разрыхлить вилкой.
6. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, мед и сок лимона, немного посолить и поперчить. Слегка взбить вилкой.

   Заправка для салата с киноа и нутом

7. Оливки порезать пополам, помидоры – крупными кусочками.

   Маслины и помидоры

8. Нут и киноа полить заправкой, перемешать. Добавить оливки и помидоры, и снова перемешать.

Салат с нутом и киноа

Салат с киноа готов. Он может выступать и в роли гарнира.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.