Салат с репой и кукурузой “Солнышко”

Мы с дочкой очень любим кукурузу, а еще репку. Вот так однажды мы решили приготовить к обеду какой-нибудь новый салатик с любимыми овощами… Для салата из репы и кукурузы мы договорились добавить другие овощи солнечного цвета, чтобы он порадовал нас холодным, бело-серым зимним деньком своими яркими солнечными красками и вкусом любимых овощей.

Получилось очень вкусно! Хочу сказать, что салат “Солнышко” достоин праздничного стола!

Состав:

• 1 ст. (250 мл) вареной или консервированной кукурузы
• 1/2 шт (180 г) репы
• 1 шт (150 г) желтого болгарского перца
• 1 шт (200 г) моркови
• 1 шт авокадо
• 2 ст. л. кунжута
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. зерен кориандра
• 1/2 ч. л. зерен кумина
• 7 шт горошин черного перца
• на кончике ножа куркумы
• по вкусу соль

Рецепт салата с репой и кукурузой “Солнышко”:

1. Подготовим необходимые для салата продукты. Овощи тщательно моем, авокадо, репу и морковку очищаем от кожуры, у перца удаляем сердцевину с семенами.
   

   Продукты

2. Кукурузу отвариваем в подсоленной воде (время варки в зависимости от сорта), мы взяли замороженную, варили ее 20 минут. Или открываем готовую консервированную.
3. Морковку и репу трем на крупной терке. Авокадо режем на маленькие полосочки. Перец разрезаем на вытянутые треугольнички – это будут лучики солнышка. Оставшиеся неровные кусочки перца разрезаем на мелкие полосочки.
   

   Режем овощи

4. На сухой раскаленной сковороде несколько секунд, постоянно помешивая, обжариваем специи. Затем измельчаем их в ступке или в кофемолке.
   

   Измельчаем обжаренные специи

5. Семена кунжута обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде.
6. Складываем в миску измельченные овощи (кроме треугольничков перца и кукурузных зерен), добавляем измельченные специи, обжаренный кунжут, лимонный сок, кунжутное масло, соль по вкусу.
   

   Все смешиваем

7. Тщательно перемешиваем.
   

   Перемешиваем салат

8. Теперь на плоское блюдо выкладываем салат круглым холмиком – это будет основа нашего солнышка.
   

   Выкладываем на блюдо

9. Сверху равномерно выкладываем кукурузу, а по краям блюда раскладываем лучики из желтого перца.

Вкусный и полезный салат с репой и кукурузой “Солнышко” готов.

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

(8 оценок, среднее: 4,38 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...