Салат из моркови с кешью

Этот салат из моркови с кешью очень легкий и сочный. При желании его можно сделать более сытным – добавить 100 г твердого сыра, натертого на терке. А также варьировать вкус, добавляя или убирая ингредиенты в заправку. Но при этом он останется таким же полезным и легким в приготовлении!

Состав:

3-4 порции

• 2 шт моркови
• 1 шт болгарского перца
• 70 г кешью
• 4 ст. л. сметаны или густого йогурта
• 2 ст. л. ароматного растительного масла
• 1 пучок зелени – салат, руккола, петрушка, укроп (на ваш выбор)
• соль, перец, специи – по вкусу

Рецепт салата из моркови с кешью:

1. Морковь, перец, зелень моем. Морковь чистим, у перца убираем семена.
2. Трем овощи на терке для моркови по-корейски. 
   

   Трем овощи

3. Зелень обсушиваем и нарезаем.
   

   Добавляем зелень

4. Кешью моем и мелко рубим.
   

   Рубим орехи

5. Готовим заправку: смешиваем сметану или йогурт с маслом, солим, добавляем специи. У меня было кунжутное масло, которое ассоциируется с китайской кухней, с ее кисло-сладкими соусами. Поэтому я добавила по 1 ст. л. лимонного сока, соевого соуса (вместо соли) и 1 ч. л. меда. Тщательно перемешиваем.
   

   Готовим заправку

6. Все ингредиенты смешиваем в большой миске и поливаем заправкой, еще раз перемешиваем.

Салат готов!

Приятного аппетита!

Adilya автор рецепта

Рецептов: 4

(16 оценок, среднее: 4,56 из 5)

Загрузка...