Овощной салат со свежей цветной капустой

Когда наступает время холодов, в нашей семье этот салатик частый гость . Я очень люблю свежие салаты с белой редькой “Дайкон”. Она очень сочная и все-таки не такая острая, как обычная черная редька.

И еще очень вкусная, оказывается, сырая цветная капуста. Да, да, именно сырая! Раньше я ее употребляла только в отварном виде. Любители этого овоща оценят ее в сочетании со сметаной и черной солью.

Салат очень освежает и хорошо дополняет любой гарнир. Муж и маленький сынуля просят добавки, да и я с удовольствием не прочь взять себе еще ложечку .

Состав:

• 3 соцветия сырой цветной капусты (около 150 г)
• 2 редьки “Дайкон” среднего размера (около 120 г очищенной)
• 7 листов пекинской капусты (около 100 г)
• 1 сладкий красный перец (около 100 г)
• 1 пучок укропа
• 7 ст. ложек майонеза без яиц
• 7 ст. ложек сметаны (чем жирнее, тем лучше)
• специи: по 0,5 ч. л. черной соли и черного молотого перца

Рецепт салата из свежей цветной капусты и овощей:

1. Листья пекинской капусты мелкой шинкуем.
   

   Шинкуем пекинскую капусту

2. Красный перец моем, чистим, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Каждую часть нарезаем поперек мелкими полосочками. Мне нравится в этом салате перчик нарезать именно так мелко, чтобы он сливался с другими овощами и не выступал на первый план (в случае крупной нарезки).
   

   Режем перец

3. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Нам понадобится три штучки.
   

   Цветная капуста

4. Натираем соцветия на крупной терке.
   

   Натираем соцветия

5. Редьку моем, очищаем и также натираем на крупной терке.
   

   Натираем дайкон

6. Зелень укропа мелко рубим ножом.
   

   Измельчаем укроп

7. Смешиваем в глубокой миске все овощи и зелень.
   

   Смешиваем овощи и зелень

8. В отдельной емкости готовим соус: смешиваем майонез, сметану и черную соль.
   

   Соус для заправки салата

9. Добавляем соус к салату и хорошо все перемешиваем. При необходимости добавляем по вкусу черный молотый перец и обычную морскую соль. Все зависит от насыщенности вашего соуса.
   

   Салат со свежей цветной капустой

Вот и все! Овощной салат с цветной капустой готов. Угощайтесь витаминками!

Приятного аппетита!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

(29 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...