Теплый салат с сельдереем и фасолью

Очень прижился в нашей семье этот рецепт. Попробуйте и вы приготовить вкусный и сытный салат с сельдереем и фасолью, который хорош и в теплом, и в холодном виде. Это что-то вроде базового рецепта. Можно поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, тем самым разнообразить привычный салат. Вкусно с маринованным огурцом, тушеным болгарским перцем, обжаренным корнем петрушки.

Состав:

• 600 г корня сельдерея
• 350 г фасоли
• 2 шт моркови среднего размера
• 2 шт средних помидора
• 1 пучок зелени
• 1 щепотка сахара
• 0,5 ч. л. асафетиды
• соль, перец по вкусу

Рецепт салата с сельдереем и фасолью:

1. Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Сменить воду и варить до готовности около часа.
   

   Отвариваем фасоль

2. Сельдерей и морковь очистить и порезать брусочками. Можно натереть на крупной терке.

   

   

   Режем сельдерей и морковь

3. Помидоры очистить от шкурки и порезать кубиками.
4. Корень сельдерея обжарить на подсолнечном масле до полуготовности 5-10 минут.
5. Отдельно обжарить морковь, добавить к ней томаты и обжаренный сельдерей. Перемешать, добавить сахар, соль, специи и тушить под крышкой около 5 минут.
   

   Тушим овощи

6. Добавить фасоль и рубленную зелень. У меня замороженная петрушка. Перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 10 минут.
   

   Добавляем фасоль и зелень

Подавать теплый салат с фасолью и сельдереем можно с сухариками.

Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

(14 оценок, среднее: 4,86 из 5)

Загрузка...