Теплый салат со спаржей

Беспроигрышный витаминный теплый салат со спаржей!

Состав:

• 150 г зеленой спаржи
• 2 кочанчика салата латук с мелкими листьями
• 50 г горошка маш (можно заменить обычным горошком)
• 50 г бобов фава (обыкновенные крупные бобы)
• 100 г стручковой фасоли
• 70 г шпината
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• по желанию: 50 г сливочного масла (по желанию)
• зелень: руккола, укроп, петрушка и любая другая любимая зелень (по желанию)

Как приготовить теплый салат со спаржей:

1. Горошек маш (предварительно замоченный на ночь в воде) отвариваем до готовности.

   

2. Моем спаржу, нам нужны тонкие верхние хрустящие части. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и перекладываем ее в сковороду. Слегка обжариваем в течение 1 минуты.

   

3. Добавляем фасоль, бобы, маш.

   

4. Наливаем в сковороду воды, чтобы она лишь слегка прикрыла овощи. Добавляем специи и тушим до мягкого состояния (примерно 3-4 минуты).

   

5. Кочанчики латука разрезаем на части, листья шпинат измельчаем и все добавляем в сковороду. Тушим еще 3 минуты. Снимаем сковороду с плиту и по желанию в овощи можно добавить сливочное масло, а также зелень.

   

Подаем теплый салат со спаржей к столу!

Приятного аппетита!