Рецепт простого, вкусного и полезного мармелада на агар-агаре из апельсинового сока от Оксаны Немцовой на наш новогодний конкурс:
Этот мармелад очень нравится детям, к тому же он полезный. Новогодние праздники хороший повод порадовать своих близких натуральными сладостями!
Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока или смеси нескольких, особенно красиво он будет смотреться из ярких, насыщенных соков. А если использовать несколько разноцветных, то можно сделать многослойный мармелад.
Мармелад на агар-агаре
Состав:
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 2-х апельсинов)
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. ложка агар-агара
Рецепт мармелада на агар-агаре:
- К 150 мл апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.
- В оставшийся сок добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем потихоньку сок с разбухшим агар-агаром, непрерывно размешивая, и варим еще несколько минут (5-7) после закипания. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.
Нагреваем сок с агар-агаром - Горячую смесь разливаем в силиконовые формочки.
Разливаем по формочкам - После того, как смесь остынет до комнатной температуры, ставим формочки в холодильник до полного застывания мармелада.
Охлаждаем мармелад
Вот и все! Вкусный апельсиновый мармелад на агар-агаре готов!
Мармелад с агар-агаром
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы не пропустить ничего вкусного!
Замечательный рецепт! А где купить агар-агар?
Я когда бываю в крупных городах стараюсь взять про запас, покупаю в восточных лавках, также он продается в крупных супермаркетах
Вместо агар-агара можно использовать желатин? Хочется приготовить, но нет возможности сейчас отправиться на поиски агара. На желатине всегда пишут “не кипятить”, а в рецепте, как я поняла, как раз-таки и получается кипячение сока с агаром.
желатин производится из соединительной ткани животных…
растительные желеобразователи – агар-агар и пектин
Проварить нужно обязательно, а желатин очень давно не использовала, не знаю что получится 😌
а если взять сок не свежевыжатый а из коробки, то сколько сахара класть?
Также как и из натурального сока
Здравствуйте! а Если взять фруктозу – тоже надо 1/2 стакана?
Возьмите 1/4-1/3
как желе не тает?
Нет 😊
Юля вы имеете ввиду внешнюю что ли похожесть на мармелад, (обваленный в сахаре?) или все же тот привычный мармелад,(магазинный) Я не уверен что по консистенции описанный выше мармелад будет таким. Скорее просто желе, кто делал, скажите пожалуйста, на что это похоже? Я периодически готовлю такое желе. Правда с меньшим кол-вом сахара, но что то мне не верится что кол-во сахара в данном случае даст консистенцию мармелада.
В оригинальном рецепте действительно используется большее количество сахара и обваленный сахаром снаружи мармелад должен полежать и обсохнуть. Я тоже готовлю облегченный вариант.
Юля уже заметила, Оксана, это же не мармелад, а фруктовое желе!! У мармелада совсем другой способ приготовления. И конечная консистенция!
Мармелад на агар-агаре именно так и готовится, без уваривания и с большим количеством сахара (лучше все же коричневого для большей полезности). И чтобы он был больше похож на мармелад, после того как застынет, его нужно обвалять в сахаре и оставить на решетке на сутки для просушки (обваливание в сахаре можно через несколько часов повторить), тогда через сутки получится сахарная корочка.
Доброго времени суток! Рецепт интересный, но вот вопрос возник: можно заменить сахар на мед? У нас сахара даже дома нету ☺️
Дарья, с медом не пробовала, но если вас не смущает, что его нужно варить, то думаю, должно получиться , а фруктозу Вы не едите?
Рецепт интересный,но я бы не отнесла его к полезным. На 1 ст. сока пол-стакана сахара-это очень много. Попробую уменьшить концентрацию сахара.
Вот как раз тогда получится желе 😊
Подскажите, у вас агар порошковый или хлопьями?
Порошковый
Спасибо! 🌺
Это действительно мармелад или всё-таки желе?
Разве желе варят?
Очень вкусный мармелад! Пролежал сутки на столе, до сих пор, как свеженький! Спасибо за рецепт! Очень простой и полезный! 🌺 😋
На здоровье, Светлана!
Оксана, спасибо за интересный рецепт! Из каких соков Вы пробовали готовить и какой больше всех понравился?
Можно из фруктов и ягод любых, попробуйте мандарины с клюквой 👍