Мармелад на агар-агаре

Рецепт от:

Рецепт простого, вкусного и полезного мармелада на агар-агаре из апельсинового сока от Оксаны Немцовой на наш новогодний конкурс:

Этот мармелад очень нравится детям, к тому же он полезный. Новогодние праздники хороший повод порадовать своих близких натуральными сладостями!

Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока или смеси нескольких, особенно красиво он будет смотреться из ярких, насыщенных соков. А если использовать несколько разноцветных, то можно сделать многослойный мармелад.

мармелад на агар агаре Мармелад на агар-агаре

Состав:

  • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 2-х апельсинов)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ч. ложка агар-агара

Рецепт мармелада на агар-агаре:

  1. К 150 мл апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.
  2. В оставшийся сок добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем потихоньку сок с разбухшим агар-агаром, непрерывно размешивая, и варим еще несколько минут (5-7) после закипания. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.

    сок с агар агаром Нагреваем сок с агар-агаром

  3. Горячую смесь разливаем в силиконовые формочки.

    мармелад с агар-агаром Разливаем по формочкам

  4. После того, как смесь остынет до комнатной температуры, ставим формочки в холодильник до полного застывания мармелада.

    рецепт мармелада с агаром Охлаждаем мармелад

Вот и все! Вкусный апельсиновый мармелад на агар-агаре готов!

мармелад - рецепт на агар агаре Мармелад с агар-агаром

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы не пропустить ничего вкусного!

В ЗАКЛАДКИ
Юлия Сандеш

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,69 из 5 (156 голосов) Оцените и Вы!
Загрузка...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Отзывы и комментарии (59) к записи "Мармелад на агар-агаре"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото

  • Ксс

    Здравствуйте, многие тут писали про привычный мармелад с прилавка. Так вот читаю состав “привычного” мармелада подсластители, ароматизатор идентичный натуральному ( в чем я очень сомневаюсь, что такое идентичный – это типа химия,похожая на натуральный апельсин или что ещё), далее стабилизатор или добавка Е , что тоже сложно назвать натуральным. Потом если повезёт ещё и соевый лецитин или эмульгаторы, для более насыщенного вкуса. Теперь рассуждаем про привычный мармелад, мармелад ли это?))))))

    Ответить
  • VAM

    Вкуснятина…..сделала мармелад детям на Новый год, заменив апельсины мандаринами…Очередное спасибо в ваш адрес…Счастливого Нового года!!!! :smile: :smile: :smile:

    Ответить
  • Лиана

    :smile: Получились желейки.
    На 150 мл вишневого сока, что стёк с вишен, и 100 мл лимонного нектара из пакета взяла 1 чайную ложку с горкой агар-агара, сахара поскупилась – 3 чайные ложки с горкой (хотелось кисло-сладкого неприторного), готовила в пароварке 10+7 минут. Вкусно! Застывать стали сразу после разлития в форму.

    Ответить
  • Галина

    Не получилось – не застыло ни в камере холодильника, ни в морозилке . Думаю для такого количества очень мало агара. Жаль, что не обратила внимание на все комментарии и зря перевела продукты

    Ответить
    • Галина, только опытным путем можно вычислить норму своего агара, он же разный. Поэтому, почему же зря? В следующий раз Вы будете знать, что его нужно больше класть. С указанным количеством агара у многих мармелад получается отлично, кто-то писал даже, что много было.

      Можете этот же мармелад снова растопить и добавить еще агар-агара. :smile:

      Ответить
  • Галина

    Спасибо, очень заинтересовалась рецептом, пересмотрела отзывы, не нашла сколько единиц агара у Вас? У меня 1300, сколько нужно ложить, чтобы не очень жестко получилось? Знаю что есть и 800 единиц, по-этому разница не маленькая…

    Ответить
  • pushpam

    Скажите, пожалуйста, имеет ли право на жизнь такое изменение технологии изготовления мармелада: в большей части жидкости развести сахар, не нагревая или хотя бы не доводя до кипения (для сохранения витаминов), а в оставшейся жидкости заварить агар. Потом соединить обе части и разлить. Теоретически должно ведь получиться :|, но у меня (наверное, агара мало добавила на 250 мл сока) :???: получился компот :roll:

    Ответить
    • Екатерина

      Сок придется подогреть – агар застывает при более высокой температуре, чем желатин. Если смешать две разнотемпературные жидкости, агар может застыть комками.

      Ответить
      • pushpam

        Спасибо, Екатерина! :flower:

        Ответить
  • Ирина

    Вместо сахара положила мёд (в остывшую смесь, т.к. мёд желательно не кипятить), всё застыло замечательно: на пол литра сока 2,5 ч.л.агара, мёд по вкусу. ВКУСНОТИЩЕ!!!!

    Ответить
  • Айгуль

    Только что порадовала детишек Вашим простым, и в то же время чудо-рецептом. Получилось оочень вкусно! Я сделала из детского сока, яблоко-персик с мякотью. Получился потрясающий мармелад! :razz: Огромное спасибо за рецепт!

    Ответить
  • татьяна

    я сначала сделала его,съела(просто невозможно на него смотреть-рука так и тянется),а теперь читаю комментарии и не совсем понимаю-почему у кого-то он жидкий вышел-я брала гораздо меньше агара-2кофейные ложки,а не чайные и то крепкий получился-видимо,агар по качеству очень разный! Делала именно из апельсинового сока,как в рецепте-наверно, в более кислые надо больше класть-и спасибо огромное за рецепт-это мой второй опыт готовки на агаре-и слава богу,опять удачный!

    Ответить
  • Анна

    вчера сделала мармелад по вашему рецепту и хочу сказать вам спасибо! очень вкусно и главное натурально, без химии.

    Ответить
  • Елена

    Спасибо за рецепт! Мармеладки просто чудо!
    Дети слопали за минуту!!!

    Ответить
  • Ульяна

    А сколько он хранится?

    Ответить
    • Лиза

      У меня хранился неделю без проблем

      Ответить
  • Лиза

    Получилось очень вкусно (делала мармелад из яблочного сока), но вот мармелад начинает таять при комнатной температуре. Приходится держать сладость в холодильнике. Обваливание в сахаре тоже ничем не помогло. В чем может быть причина? Может, я агара мало положила? Или сахара недодала?

    Ответить
    • Оксана

      можно попробовать обвалять в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала (1:1), у меня так не таяли

      Ответить
  • Лада

    Агар кипятить нельзя ни в коем случае, а то от этого продукт станет мылоподобным и мутным. Нужен только нагрев при помешивании.

    Ответить
    • Оксана

      насколько я знаю – всё в точности наоборот: кипятить можно и нужно ок.30 сек, без этого он не разойдётся и ничего не застынет;
      а вот нельзя кипятить желатин, разве нет?

      Ответить
      • Viktoriia

        Да, именно так!

        Ответить
  • Женя

    обожаю мармелад, надо однозначно попробовать! осталось формочки симпатичные подобрать

    Ответить
  • Елена

    Я использовала 1,5 стакана воды на полстакана сладкого вишнёвого варенья и 2 чайных ложечки агар-агара. Получились отличные мармеладки! Крепкие, вкусные, красивые!
    Единственное, что у меня пластиковые формочки для льда и сами из них мармеладки не вылезают, приходится ножиком помогать, от чего некоторые мармеладки немножко деформируются. А вообще, я очень довольна результатом и первым опытом с агар-агаром!
    Ещё я обваляла несколько штук в сахаре… Сахар растаял! Мармеладки оказались в сладкой прозрачной лужице:)

    Ответить
    • Оксана

      Елена, а Вы попробуйте сушить его на вентилируемой поверхности, типа решетки и периодически обваливать в сахаре, должно получиться

      Ответить
      • Елена

        Оксана, спасибо за совет! Обязательно поэкспериментирую в следующий раз с решеткой. Хотя сахар и не обязателен – и без него все получилось прекрасно:)

        Ответить
  • Олеся

    Сделала с вишнёвым соком из магазинного пакета.
    Красивый – как рубин! Ароматный.
    Быстро и просто. Благодарность автору
    :flower: :flower:

    Ответить
  • morlena

    а у меня не получился мармелад, получилось желе. видимо агар слабенький

    Ответить
    • Katherine

      У меня дважды выходило, а на третий раз получилось желе, да и то не в самом лучшем виде. Подозреваю, что просто добавила чуть меньше агара, чем добавляла до этого, поэтому сегодня хочу добавить с небольшим запасом, чтобы уж наверняка.

      Ответить
  • Светлана

    Оксаночка, у Вас, как всегда, не только рецепт классный, но и фоточки потрясные :arrow: обязательно приготовлю на празники :eat:

    Ответить
    • Оксана

      Спасибо, Светлана! Очень приятно! С наступающим Новым Годом!Пусть праздничный стол будет вкуснющим!!! :eat:

      Ответить
  • NARAYANI

    Можно заменить агар-агар пектином, он продается практически во всех магазинах продуктовых.

    Ответить
  • Анна

    Замечательный рецепт! А где купить агар-агар?

    Ответить
    • Оксана

      Я когда бываю в крупных городах стараюсь взять про запас, покупаю в восточных лавках, также он продается в крупных супермаркетах

      Ответить
  • Katherine

    Вместо агар-агара можно использовать желатин? Хочется приготовить, но нет возможности сейчас отправиться на поиски агара. На желатине всегда пишут “не кипятить”, а в рецепте, как я поняла, как раз-таки и получается кипячение сока с агаром.

    Ответить
    • morlena

      желатин производится из соединительной ткани животных…
      растительные желеобразователи – агар-агар и пектин

      Ответить
    • Оксана

      Проварить нужно обязательно, а желатин очень давно не использовала, не знаю что получится :?:

      Ответить
  • morlena

    а если взять сок не свежевыжатый а из коробки, то сколько сахара класть?

    Ответить
    • Оксана

      Также как и из натурального сока

      Ответить
  • Оксана

    Здравствуйте! а Если взять фруктозу – тоже надо 1/2 стакана?

    Ответить
    • Оксана

      Возьмите 1/4-1/3

      Ответить
  • Мария

    как желе не тает?

    Ответить
    • Оксана

      Нет :smile:

      Ответить
  • Мадхавендра Пури

    Юля вы имеете ввиду внешнюю что ли похожесть на мармелад, (обваленный в сахаре?) или все же тот привычный мармелад,(магазинный) Я не уверен что по консистенции описанный выше мармелад будет таким. Скорее просто желе, кто делал, скажите пожалуйста, на что это похоже? Я периодически готовлю такое желе. Правда с меньшим кол-вом сахара, но что то мне не верится что кол-во сахара в данном случае даст консистенцию мармелада.

    Ответить
    • Оксана

      В оригинальном рецепте действительно используется большее количество сахара и обваленный сахаром снаружи мармелад должен полежать и обсохнуть. Я тоже готовлю облегченный вариант.

      Ответить
  • Мадхавендра Пури

    Юля уже заметила, Оксана, это же не мармелад, а фруктовое желе!! У мармелада совсем другой способ приготовления. И конечная консистенция!

    Ответить
    • Мармелад на агар-агаре именно так и готовится, без уваривания и с большим количеством сахара (лучше все же коричневого для большей полезности). И чтобы он был больше похож на мармелад, после того как застынет, его нужно обвалять в сахаре и оставить на решетке на сутки для просушки (обваливание в сахаре можно через несколько часов повторить), тогда через сутки получится сахарная корочка.

      Ответить
  • Дарья

    Доброго времени суток! Рецепт интересный, но вот вопрос возник: можно заменить сахар на мед? У нас сахара даже дома нету :oops:

    Ответить
    • Оксана

      Дарья, с медом не пробовала, но если вас не смущает, что его нужно варить, то думаю, должно получиться , а фруктозу Вы не едите?

      Ответить
  • Olga

    Рецепт интересный,но я бы не отнесла его к полезным. На 1 ст. сока пол-стакана сахара-это очень много. Попробую уменьшить концентрацию сахара.

    Ответить
    • Вот как раз тогда получится желе :)

      Ответить
  • Лилия

    Подскажите, у вас агар порошковый или хлопьями?

    Ответить
    • Оксана

      Порошковый

      Ответить
      • Лилия

        Спасибо! :flower:

        Ответить
  • Julia

    Это действительно мармелад или всё-таки желе?

    Ответить
    • Оксана

      Разве желе варят?

      Ответить
  • Светлана

    Очень вкусный мармелад! Пролежал сутки на столе, до сих пор, как свеженький! Спасибо за рецепт! Очень простой и полезный! :flower: :eat:

    Ответить
    • Оксана

      На здоровье, Светлана!

      Ответить
  • Viktoriia

    Оксана, спасибо за интересный рецепт! Из каких соков Вы пробовали готовить и какой больше всех понравился?

    Ответить
    • Оксана

      Можно из фруктов и ягод любых, попробуйте мандарины с клюквой :arrow:

      Ответить
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!