Варенье из мандариновых корок

Это вкусное варенье из мандариновых корок научила меня варить подружка, которая живет в Турции. Она уверяет, что оно обладает, кроме изумительного вкуса, еще и лечебными действиями при простуде.

Говорят, что это варенье долго хранится, но мы не проверяли, так как съедали его через пару дней после приготовления.

Состав:

• 200 г мандариновых корочек
• 6 ст. л. сахара
• по щепотке корицы и куркумы
• 2 горошины душистого горошка или гвоздики
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Варенье из мандариновых корок – рецепт:

1. Мандарины вымыть и съесть. Корочки аккуратно снять. Белую внутреннюю кожицу тоже соскоблить ножом. Подготовить остальные ингредиенты.

   

   

2. Корки нарезать в произвольной манере и минимум на полдня оставить залитыми в воде. Так удалится лишняя горечь. Воду нужно менять.

   

3. Сварить сахарный сироп. На 6 столовых ложек сахара добавить 8 столовых ложек воды.
4. Затем добавить в сироп мандариновые корки и варить минут 40, помешивая. В конце варки добавить корицу, куркуму, душистый перец и лимонную кислоту.

   

5. Варенье из мандариновых корок готово, когда его капля не растекается при пробе. Залить его в чистую баночку и накрыть крышкой. Когда остынет, хранить в холодильнике.

Таким же образом можно приготовить и цукаты!

Приятного аппетита!