Фасолевый суп

Фасолевый суп из неподражаемой французской кухни с ее потрясающими творческими находками, обогащающими вкус привычных блюд. Его рецепт прислала Елена Лебедь.

Фасолевый суп со сливками и щавелем

Состав:

• 1 стакан (200 мл) белой фасоли
• 1 морковь
• 1 помидор
• 150 мл сливок (от 30%)
• небольшой пучок щавеля (можно замороженного)
• 1,2 л воды
• специи: смесь перцев, асафетида, лавровый лист, мускатный орех
• соль
• топленое или растительное для жарки

Гренки к фасолевому супу:

• белый хлеб
• молоко – совсем чуть-чуть
• сливочное или топленое масло для жарки
• пармезан (по желанию и возможностям)

Как приготовить фасолевый суп:

1. Подготовить продукты.

   Ингредиенты

2. Фасоль замочить на ночь.

   Замачиваем фасоль

3. Утром воду слить, фасоль поставить варить на медленном огне.
4. Морковь нарезать крупными ломтиками, помидор – дольками.
5. Морковь обжарить на сковороде.

   Обжариваем морковь

6. Когда фасоль будет полуготова, добавить обжаренную морковь. Проварить немного.
7. Затем добавить помидор, лавровый лист, смесь перцев, посолить. Варить до полной готовности фасоли.

   Варим суп с фасолью

8. Влить в суп сливки, посыпать мускатным орехом и асафетидой, довести до кипения и добавить щавель. Вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить фасолевый суп настаиваться.

   Добавляем сливки и щавель

9. Пока суп “доходит”, приготовим гренки. Хлеб порезать на ломтики желаемого размера. Каждый ломтик быстро окунуть с двух сторон в молоко и обжарить с двух сторон на масле. Если есть пармезан, то когда обжаривается вторая сторона хлеба, посыпать натертым сыром, чтобы он расплавился.

   Гренки

Фасолевый суп подавать с гренками или сухариками.

Фасолевый суп

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!