Вкусный французский суп-пюре из зеленого горошка, который называется “Сен Жермен”. Он требует минимум продуктов, горошек можно использовать замороженный. Рецепт прислала Елена Лебедь:
Предлагаю приготовить вегетарианский вариант знаменитого французского супа-пюре из зеленого горошка. Готовится суп очень быстро, а его жизнерадостный зеленый цвет очень порадует в долгие зимние дни!
Суп-пюре из зеленого горошка
Состав:
- 400 г зеленого горошка (свежезамороженного)
- 1 морковь (средняя)
- 30-50 г (по вкусу) сливочного масла
- 1- 1,5 литра воды
- соль
- пряности: смесь перцев, мята свежая или сушеная (или цедра лимона), лавровый лист
- сливки 35% (или сметана) для подачи
- сухарики из белого хлеба для подачи
Рецепт супа-пюре из зеленого горошка:
- В кипящую подсоленную воду положить зеленый горошек, не размораживая. Воды требуется немного, примерно на один палец прикрыть горошек. После закипания варить на слабом огне.
Отвариваем горошек - Когда зеленый горошек немного проварится, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и лавровый лист. Варить до полной готовности.
Добавляем морковь - Снять суп с плиты, удалить лавровый лист и пюрировать погружным блендером. Если желаете получить бархатную однородную консистенцию, то можно еще дополнительно протереть суп-пюре через сито.
Пюрируем суп - Добавить в суп смесь перцев, две щепотки сушеной мяты или пару листиков свежей (если нет мяты, можно добавить цедру лимона), посолить, разбавить кипящей водой до желаемой густоты. Положить сливочное масло и довести до кипения.
Добавляем воду, масло и пряности
Суп-пюре из зеленого горошка готов!
Суп “Сен Жермен” готов
Отвариваем горошек
Добавляем морковь
Пюрируем суп
Добавляем воду, масло и пряности
Суп “Сен Жермен” готовТрадиционно его подают со сливками и сухариками из белого хлеба.
Суп-пюре с зеленым горошком
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Опытным путем выяснила, что 1,5 л воды много, хотя горошка взяла 570 гр. 😉 Мяты не было, зато специй положила разных от души. Суп вкусный!
Классный супчик получился, даже не ожидала что так вкусно будет!
супчик очень легкий и вкусный.Спасибо за рецепт.
Можно ли сделать такой суп из консервированного горошка?
Спасибо
Думаю, можно. Хочу сегодня попробовать)))
Очень вкусный супчик получился, огромное спасибо. Мята придает необыкновенную изюминку и делает из горохового супа, экзотический гороховый. В один присест съели с мужем всю кастрюльку 😋 😉
Лена, спасибо! Это замечательный супчик)
Я использовала только часть консервированного, все же вкус разный.
Супик вкусный и легкий получается.
Добрый вечер, можно ли использовать консервированный горошек?
Елена,вы просто читаете мои мысли😊
На днях заглянула в морозилку,а там целая сокровищница замороженного горошка!
И вот я подумала,а не попробовать ли сделать из него суп-пюре😉 И тут ваш рецепт!
Получилось очень вкусно и так нежно 😋
Правда сливок под рукой не была,вместо них использовала домашнюю сметану.
Попробую сынишке такое предложить, просто специй положу по-меньше 😃
asika, конечно, можно вместо сливок взять сметану. И даже веганский вариант вкусно. Главное, чтобы горошек был хорошего качества!
Я использовала часть(небольшую) консервированного. Вкус немного разный у них все таки. И кстати, я сначала варила морковку, а потом уже закидывала горошек, морковь то дольше варится.
А так суп вкусненький и легкий.
А как вы сухарики готовите?
Обычно или в духовке, или (если надо повкуснее) обжариваю на сковороде со сливочным маслом
Просто и наверно вкусно! Надо попробовать! Спасибо 🌺
Мы такой суп очень любим, я готовлю постный вариант, с кокосовым молоком, очень вкусно получается, как раз недавно готовила