Молодая картошка, запеченная в сырно-грибном соусе

Вкуснейшее блюдо из картофеля на скорую руку – запеченная молодая картошка в сырно-грибном соусе! Подойдет и на праздник, и на каждый день.

Позвонила мама и сообщила, что прямо с дачи она едет к нам. Как всегда, мне хотелось накормить ее очень вкусно! Благо, с обеда остался пирог с помадкой из сгущенки и кураги (тоже, к стати, мое изобретение, может быть опишу рецепт в следующий раз). А вот на второе нужно было что-то очень быстро придумать. Продуктов закупить не успели, дома осталась одна картошка, но зато запасы заморозки были, как всегда, а также выручалочка – сухое молоко!

Быстренько намыла и нарезала картофель прямо в кожуре и отправила сначала тушиться на плите (так быстрее). Но ведь тушеной картошкой маму не удивишь! По ходу решила залить все это соусом и запечь. Открыла морозилку и подобрала ингредиенты: нашла сыр-косичку, копченый сыр и замороженные шампиньоны. Молоко развела из сухого и все это взбила, добавив специи, как обычно я это делаю. Когда мама подошла, блюдо уже подрумянивалось в духовке.

Угощение получилось “пальчики оближешь”, с корочкой сверху и сочное внутри! И мама, конечно же, спросила из чего соус.

По дороге на остановку, она сказала моему мужу, как, мол, ХОРОШО, КОГДА МУЖЧИНА ХОДИТ НА РАБОТУ, А ЖЕНЩИНА ЗАНИМАЕТСЯ ХОЗЯЙСТВОМ! И это сказала моя мама, которая сама работала на работах всю жизнь, как лошадка!

В общем, делюсь своим мимолетным изобретением с вами!

Состав:

• 1 кг молодого картофеля
• 1,5 ч. л. соли (если сыр соленый, соли взять чуть меньше)
• 30 мл оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла (можно топленого)
• 350 г молока
• 50 г твердого сыра
• 30 г копченого сыра
• 70 г грибов (у меня замороженные)
• 1 ст. л. цельнозерновой муки
• специи (по вкусу):
  – черный перец
  – хмели-сунели
  – асафетида – по вкусу
  – 0,5 ч. л. молотого кориандра
• зелень по вкусу

Рецепт молодой картошки, запеченной в соусе в духовке:

1. Молодой картофель хорошо помыть и нарезать кружочками или любым другим способом прямо в кожуре.
   

   Нарезаем молодой картофель

2. Всыпать 1 ч. л. соли, хорошо перемешать и потушить на плите с небольшим количеством воды и оливковым маслом до полуготовности. Добавить сливочное масло, чтобы расплавилось.
3. Пока картошка тушится, взбить в блендере все оставшиеся ингредиенты (кроме зелени и муки) до однородной массы. В конце добавить к массе муку и хорошо перемешать.
   

   Готовим соус с сыром и грибами

4. Залить картошку соусом и потушить еще 10-15 минут, непрерывно помешивая.
   

   Тушим картофель в соусе

5. Когда соус загустеет, еще раз тщательно перемешать и отправить картофель запекаться в духовку при температуре 250 градусов до образования золотистой корочки (примерно 10 минут). При этом под корочкой соус будет жидким и очень аппетитным.
6. Готовую запеченную молодую картошку посыпать рубленой зеленью.

Подавать с любовью!

Приятного аппетита!

Надежда Наденька автор рецепта

Рецептов: 1

(52 оценок, среднее: 3,21 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...