Овсяный крамбл с шоколадом и карамелью

Предлагаем вам попробовать крамбл из овсяных хлопьев с шоколадом, карамелью и орехами, рецепт которого прислала Elena D.

И хотя изначально пирог крамбл готовился с фруктами, сегодня можно встретить различные не менее вкусные его вариации, один из которых и представлен ниже.

Овсяный крамбл с шоколадом и карамелью

Состав:

• 250 г муки
• 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 300 г сахара
• 1 ч. ложка соды
• 220 г сливочного масла
• 300 г темного шоколада
• 120 г орехов (миндаль и лепестки миндаля)

Для сливочной карамели:

• 100 г сахара
• 1 стакан сливок
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ст. ложка воды
• 1 ст. ложка сливочного масла

Крамбл шоколадно-овсяный с карамелью – рецепт:

1. Начинаем с приготовления карамели. Насыпаем в небольшую сковороду сахар и ставим на средне-слабый огонь. Мешать не нужно. Ждем, пока сахар расплавится и станет янтарного цвета.

   Ставим сахар на огонь

2. Тем временем займемся тестом. Насыпаем в миску муку, овсяные хлопья, сахар и соду. Перемешиваем.

   
   Овсяно-мучная смесь

3. Растапливаем сливочное масло.

   Растапливаем масло

4. Вливаем его в миску. Перемешиваем. Тесто для крамбла готово.

   
   Готовим овсяное тесто для крамбла

5. Шоколад и целые орехи режем на кусочки, складываем в разную посуду.
6. Возвращаемся к карамели. Сахар в сковороде должен почти расплавится.

   Растопленный сахар

7. Ставим на огонь ковшик со сливками и доводим до кипения.

   Нагреваем сливки

8. Помешивая, вливаем закипевшие сливки в полностью расплавленный сахар. Делаем это очень аккуратно и частями! Будет много пены! Если появились комочки, ждем когда они расплавятся. Не забываем помешивать.
9. Крахмал разводим со столовой ложкой холодной воды и, интенсивно помешивая, вливаем в сковороду.

   Разводим крахмал

10. Добавляем ложку сливочного масла, перемешиваем. Карамель получается довольно сладкой. Если Вам хочется менее сладкую, можно добавить концентрированное молоко и еще немного уварить.

    Карамель для крамбла

11. Выкладываем половину теста в форму, смазанную маслом. Немного прижимаем.

    Овсяный слой крамбла

12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 10 минут при температуре 175 градусов.
13. Достаем форму. Посыпаем тесто кусочками шоколада.

    Шоколадный слой

14. Сверху кладем кусочки и лепестки миндаля.

    Ореховый слой

15. Поливаем карамелью.

    Карамельный слой

16. Выкладываем вторую половину теста, слегка прижимаем.

    Последний овсяный слой крамбла

17. Ставим крамбл выпекаться на 25-40 минут, в зависимости от того, какие у Вас овсяные хлопья и на сколько успела остыть первая половина. Поверхность должна подсохнуть и стать золотистого цвета.
18. Достаем из духовки и оставляем немного остыть. Аккуратно, стараясь не разломать, достаем шоколадный крамбл из формы. Разрезаем на кусочки и подаем. Можно оставить остывать до конца, будет еще вкуснее.

Крамбл с овсяными хлопьями, шоколадом и карамелью

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(33 оценок, среднее: 4,85 из 5)

Загрузка...