Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт ! Очень вкусно , всем понравилось 😜
Очень благодарю за рецепт!
Моя первая вегетарианская шарлотка.
Нежная, пышная, я в восторге
Юлия, на здоровье! Я очень рада, что шарлотка Вам понравилась и все получилось с первого раза!!! 😊 🌺
Первый раз в жизни несчастная шарлотка пеклась 2 (два, Карл!) часа, и то толком не пропеклась. Получилась сладкая кеся-меся с яблоками, которую даже разрезать нормально нельзя, разваливается. Делала на воде с лимонкой и заменяла манку мукой. Тесто не было сильно жидким. К тому же, для 800 граммов яблок теста оказалось маловато. Муж, конечно, съест, ему даже понравилось, но в следующий раз буду делать по своему старому, проверенному рецепту с яйцами.
Вы поменяли рецепт и выражаете недовольство 😲 🙄
Я готовил по рецепту, час пеклась. Я тоже вначале подумал что 1 кг яблок многовато, но потом тесто поднялось и в итоге выглядит достойно.
Теперь стоит, остывает)
Спасибо автору!
Константин, спасибо!
Да, такие люди просто поражают)) Приготовят по другому рецепту, а потом предъявляют претензии 😁
Елена, а почему Вы не захотели приготовить шарлотку по моему рецепту? Ведь Ваш рецепт не имеет никакого отношения к моему! 😌
По рецепту она получается шикарная! Попробуйте как-нибудь 😉
Добрый день. В очередной раз спасибо, Юлия. Сегодня испекла шарлотку. Кефира не оказалось в доме, воспользовалась рекомендацией. Замесила на апельсиновом соке. Все получилось очень вкусно. Внучки лопали с удовольствием. А они привереды ещё те. Уже даже и не помню вкус на кефире. Значит все удалось. В следующий раз сахара меньше сделаю. Спасибо.
Светлана, спасибо большое за отзыв и чудесное фото! 🌺
Какая красивая шарлотка! 👍 Очень рада, что внучкам понравилось) 😊
Супер-шарлотка получается! Ооочень вкусно! Пекла час, взяла два очень больших яблока(около 500 гр) – остальное по-рецепту все. Делала с воодой+лимонная кислота.
Вика, спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравилась шарлотка! 😊 🌺
В этом рецепте количество яблок можно очень сильно варьировать – в этом его большой плюс))
Готовлю по практически такому же рецепту несколько лет шарлотку. Единственное, что у меня сливочное масло. А мука и манка по рецепту – по стакану. Сахара сейчас беру где-то больше, чем полстакана.
Сеачала беру сухие ингредиенты (мука, манка, сахар) и добавояю сливочное масло мягкое, разминаю руками.
Кефир немножко подогреваю и туда соду. Добавляю в тесту. Добавляю специи (ванильный сахар, корица, можно мускатный орех).
Потом готовлю начинку. То есть тесту нужно дать немного постоять чтобы манка потом была не крупинками.
Всем такая выпечка нравится, некоторые даже рецепт спрашивали.
Можно делать с любыми фруктами, ягодами, придумывать сочетания начинок… В сезон замораживаю начинку.
Зимой очень приятно сьесть пирог бананово-клубничный, например 😊
Лилия, здорово! Спасибо, что поделилось своим опытом! 👍 🌺
Я тоже уже лет 20 пеку такую шарлотку, с чем только ее не делала 😁 И на сливочном масле, да, тоже отлично получается 👍
Но специально тесто не оставляю настаиваться, как-то крупинок никогда не замечала, во время выпечки манка хорошо набухает.
В течении пяти лет пользуюсь вашим рецептом,который ни разу не подвел.Огромное спасибо,что делитесь рецептами 🌺
Юлия, спасибо большое! 🌺 Очень приятно, что рецепт у Вас прижился! 😊
Не получилось. В нутри жидкое. Тесто было нормальное. Держала в духовке больше чем 40 мин. И 200 градусов, всё равно жидкое
jelena, все равно тогда погуще тесто сделайте. Если при этом шарлотка не поднялась, то проблема может быть в соде.
Спасибо за рецепт!! Отличный сайт с хорошими рецепты! Просто, вкусно, понятно! Не все едят мясо яйца.
Шарлотка получилась обалденной!
Алиса, спасибо! Очень рада, что Вам понравилось) 🌺
Пирог готовила по рецепту, только масло я использовала кунжутное 1/3 стакана ☺️ Огромное спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и красиво 🌺
Алёна, какая веселая шарлотка у Вас! 👍 👍 👍
Спасибо большое за рецепт, первый раз у меня получилось что-то реально съедобное вкусное. Очень вкусная шарлотка. Сейчас сижу уплетаю за обе щеки и так вкусно, что даже не стыдно, что попа будет толстая 😊
Мика, спасибо за отзыв! Рассмешили! 😁 🌺
Здорово получилось! Спсибо огромное за рецепт! Искала что-то максимально простое и экологичное – без проуктов насилия. Приготовила пирожок довольно быстро и отнесла на работу – все в восторге! Очень ОЧЕНЬ вкусно!!!
Юля, спасибо огромное за рецепт. Меня спас от тоски по хорошей выпечке)) делала и с яблоками и со сливой. Правда, длбавляла соду сразу в кефир и не гасила. Великолепно!
Ксения, я счастлива, что этот пирог Вас порадовал))
Спасибо большое за отзыв!
Спасибо! Очень-очень вкусный пирог, в меру сладкий, влажный, делала на йогурте с грушами. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!!! 🌺
На здоровье, Мария! И Вам спасибо за отзыв! 🌺
Наивкуснейший пирог. Делала 3 раза. Получается слегка влажным внутри, но очень вкусным. Добавляю в тесто 1 очень спелый банан, блендер в помощь. Кефир даёт изумительный вкус. Родные попросили этот пирог на новогодний стол сделать. Благодарю за рецепт
спасибо большое за рецепт!!! 😋 у меня все очень вкусно получилось, да немного изменила- по количеству муки больше,манки меньше, но ведь это нормально, везде мука разная, кефир где-то жиже,где-то плотнее, потому стараюсь ориентироваться по консистенции теста)) вообще здорово,что есть люди которые не ленятся выкладывать разные рецепты, спасибо Юлия за Вашу работу!!! 🌺
Лю, спасибо за теплые слова! Очень рада, что у Вас получилась вкусная шарлотка и Вы правильно все скорректировали исходя из ситуации 😊
Сегодня приготовила шарлотку по этому рецепту. Яблок 800 гр, манки 0,5 стакана, муки 1,5 стакана, соду не гасила в ложке, а добавила немного лимонной кислоты в тесто. Получилось очень волшебно! Размели за 10 минут! На мой взгляд, манки можно еще меньше, но итак получается вкусно. Хороший рецепт! Записываю в любимые! Спасибо!
Сейчас готовлю третий раз за неделю. Два раза вместо яблок бананы были. Сейчас просто как корж хочу попробовать. Спасибо большое за рецепт!
А стакан какого объема использовался? И не многовато ли яблок – 1 кг, их получается больше чем самого теста.
Артем, стакан можно взять на 250 мл или чуть меньше, это не принципиально.
Яблок я клала максимум 1 кг (их получается, наверное, столько же, сколько и теста), минимум пару штук. Мне нравится, когда яблок много, а Вы можете регулировать их количество на свой вкус 😊
У мене все вийшло чудово! Додала горіхів і заморожених вишень – смакота!