Попросили меня спечь самый вкусный яблочный пирог, а тут как назло закончились яблоки. Хотя все-таки одно нашлось, а также пара небольших бананов, которые явно уже не могли дождаться, когда их съедят. 😊
Решено – буду печь пирог с яблоком и бананом! Рецепт придумываю на ходу – получается так вкусно, что теперь этот пирог у нас в семье в фаворитах, готовила его уже много раз. Обалденное нежнейшее тесто, ароматная начинка – он просто тает во рту!
Состав:
форма – Ø 26 см
Тесто:
- 300 г муки
- 70 г мягкого сливочного масла
- 50 г сахара
- 230 г сметаны
- 1 ч. л. без горки соды
- 1 ч. л. лимонного сока или уксуса
- щепотка соли
Начинка:
Посыпка:
- 50 г муки
- 50 г сахара
- 25 г размягченного сливочного масла
- 1/2 ч. л. корицы
Пирог с яблоками и бананами – рецепт:
- Готовим тесто. Добавляем в муку чуть-чуть соли, размягченное сливочное масло и перетираем руками. Затем всыпаем сахар и размешиваем.
Мука с маслом - Вливаем сметану и, не перемешивая, насыпаем сверху соду. Прямо на соду выжимаем немного лимонного сока (либо наливаем уксус), чтобы она запенилась.
Добавляем сметану и гасим соду - Теперь размешиваем – сначала ложкой, затем руками.
Перемешиваем - Должно получиться мягенькое нежное тесто (если увидите, что оно получается крутым, добавьте в процессе замешивания еще немного сметаны).
Тесто готово - Смазываем форму для пирога маслом и распределяем пальчиками по дну тесто, делая также бортики (высотой пару сантиметров).
Распределяем по форме - В отдельной миске смешиваем ингредиенты для посыпки. Просто все перетираем рукой в крошку – муку с сахаром, маслом и корицей.
Делаем посыпку - Яблоки и бананы режем тонкими ломтиками и выкладываем на тесто в форму.
Выкладываем на тесто фрукты - Сверху равномерно посыпаем посыпкой.
Распределяем посыпку - Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 (время зависит от духовки) и выпекаем до румяности.
Выпекаем пирог в духовке
Готовому пирогу с яблоками и бананами даем немного остыть, в это время можно заварить любимый чай (у меня это ройбуш), нарезаем и угощаемся.
Приятного аппетита!
Добрый день! Дважды готовила этот пирог и дважды почему-то совершенно не пропекается тесто посередине, прям вязкое остается, хотя по краям румяная корочка и чем ближе к краям, тем лучше пропеклось, а по центру совсем нет. Духовка хорошая, со всей остальной выпечкой проблем не было. В чем может быть дело? Выпекаю на среднем уровне. Может попробовать ставить пониже?
Добрый день, Евгения! Может быть яблоки много сока выделяют. Попробуйте тесто присыпать крахмалом перед тем выкладывать фрукты.
А по времени сколько выпекаете пирог?
Привет. Хочу выразить свою благодарность за рецепт. Мне и мужу очень понравился ваш рецепт пирога, едим с удовольствием. Хочу только спросить, я заметила, что в рецепте нет яиц, это специально так задумано? Я добавила по своему усмотрению 2 яйца, но все же хочу уточнить, можно не класть? Еще раз благодарю.
Dalida, очень рада, что вам понравился пирог! Яйца класть не нужно, так задумано 😉 И без них великолепно получается!
У нас на сайте вообще вся выпечка без яиц 😊
Спасибо большое Юлия!У моей бабушки был юбилей ( мне 14)испекла этот пирог,все в восторге!Спасибо было вкусно. 👍 😄
Отличный рецепт теста. Делала с замороженной вишней. Муж мясоед велел почаще такое печь. Спасибо!
Скажте, пожалуйста, а такой пирог на кукурузной муке можно сделать? Чтобы был безглютеговый.
Девочки, а я пекла на кефире (дома не оказалось сметаны, а пирог сделать очень хотелось). Получилось ну очень вкусно!!! И тесто воздушное и вкусное, и начинка. Благодарю Юлю за такой чудесный рецепт! А уж детям как понравился!
Да и экономнее на кефире, наверно на нем и продолжу делать!)
Обычно пекла пирог либо с яблоками, либо с бананами. Никогда не пробовала вместе.Вижу много положительных отзывов – буду печь.
Юлия, спасибо большое за Ваш труд! Наша семья стала вегетарианцами всего 1,5 года назад и если бы не Ваш сайт, питались бы очень однообразно, это без всякого преувеличения. Было трудно сначала что-то придумывать и готовить. Но деваться было некуда, потому что и дочь и муж в какой-то момент категорически отказались есть мясо. Теперь наше меню состоит в основном из блюд, приготовленных по рецептам с Вашего сайта, появились и любимые, например, жареная “рыбка” (муж, правда, запретил называть вегетарианские блюда по-мясному и это блюдо у нас называется сынори – от слов “сыр” и “нори”), вегетарианская “уха” (у нас это морской суп 😊. И, наконец, об этом пироге – он просто волшебный, готовлю уже второй раз, съедается он за один присест 😊
Пожалуйста, примите мою благодарность и благословения на Ваше очень нужное дело!
Присоединяюсь к вышесказанному. Спасибо Юлии за сайт, Вы делаете нашу жизнь, и жизнь наших близких и всех кого мы можем угостить-лучше 😊 . Спасибо Вам и всех благ 🌺
Спасибо, Viktoriia! 🌺 🌺 🌺 😊
Любовь П, спасибо Вам огромное за такие теплые слова! Они очень вдохновляют! 🌺 🌺 🌺
Стоит в духовке, печется 😊 Мне помогали малыши-двойняшки, скоро годик будет. Завтра у сыночка день ангела, съедим пирог с бананами и яблоками. А послезавтра – у дочки, будем печь с грушами. Спасибо огромное за Ваш труд и за вкусные рецепты. Очень многие блюда готовлю с Вашего сайта. Очень доступные ингредиенты и можно смело кормить деток 😋 😋
Катруся, как здорово, такие маленькие, а уже помогают маме! 😊
Спасибо Вам за добрые слова! Пусть детки растут здоровенькими и радуют Вас! 🌺
Юля, давно пользуюсь вашими рецептами. У меня в семье одна дочка не ест мясо, вот и брала рецепты на вашем сайте. Приготовила и пирог с яблоками и бананами, видимо теперь придется его часто печь, съели за первой же чашкой чая. Спасибо огромное!!!!!! 😋 👍 🌺 🌺 🌺
Надежда, очень рада, что рецепт пригодился! Спасибо Вам!
🌺 🌺 🌺
Готовила с грушей, на обезжиренном йогурте. Муки понадобилось побольше, очень помогают фотографии поэтапно, где видно какое должно получится тесто, и спасибо за очень подробные инструкции. Готовили с двумя детишками, старшая – 3 года помогала очень активно, младшая 1 годик – в слинге сидела) Поэтому такие простые и вкусные рецепты – это мое спасение) Все получилось замечательно, большое спасибо от всей семьи 😋
Ежуля, на здоровье всей Вашей семье! Спасибо за такой приятной отзыв! 🌺 😊
Вот уже и еще один вариант пирога появился – с грушей и на йогурте 😉
Йогурта можно тогда сразу брать немного меньше (не больше 200 мл), чтобы не досыпать муки, он ведь жиже, чем сметана.
Отличный пирог 👍 😋
Огромное, огромнейшее спасибо за рецепт. Приготовила – легко и быстро. Вся семья – получила удовольствие. Руки, правда, не целовали, но благодарили очень искренне.
Евгения, на здоровье! Очень-очень рада, что Вашей семье понравился пирог! 😉 🌺
Я взяла для начинки груши, а вместо сметаны густой домашний йогурт. Муки поишлось добавить гораздо больше, теста вышло много. Оно очень поднялось во время выпечки. Но! Тесто получилось такое вкусное, что хоть без начинки ешь 😋
Да, тесто вкусное у этого пирога 😊
Вечно остаются бесхозные яблоки и бананы, так что рецептик будет в тему, спасиб.
Добрый день, сегодня приготовила пирог! Мне понравился, простой в приготовлении и вкусный. Сверху на начинку я немного посыпала сахара и в следующий раз добавлю ягод смородины, чтобы была изюминка во вкусе.
Добрый день, Наталья! Очень приятно, что Вам понравился пирог. Со смородиной хорошая идея 😉
Спасибо, мне очень понравился состав! А скажите, пожалуйста, какая толщина теста при оформлении пирога, не оседают ли бортики после выпечки, и не получается ли тесто слишком толстое без предварительной выпечки его с грузом? И не надо ли ставить тесто предварительно в холодильник? Обычно пишут, что надо выдерживать в холодильнике тесто!
Алия, в этом пироге тесто не должно быть тоненьким. Они не оседает при выпечки.
В холодильник ставить его не нужно, обычно ставят слоеное, иногда песочное. И под грузом тоже не нужно выпекать, т.к. оно должно стать воздушным.
ммм..точно знаю,что вкусно и даже чувствую уже вкус этого нежного пирога!!!спасибо за идею)))
Спасибо большое! Обязательно попробую!
Спасибо Юля, вы- молодчина, чувствуется, что готовите с любовью.
А яблоки вы очищали от кожуры?
Лариса, благодарю за добрые слова! Да, яблоки я очищаю. 😊