Это рецепт очень вкусных сладких ароматных булочек с апельсиновой цедрой. После выпечки на них образуется глазурь, которая делает их просто изумительными. Внутри получается воздушное тесто, а сверху хрустящая сладкая апельсиновая корочка.
Вкусные апельсиновые булочки без яиц
Состав:
Тесто:
- 300 г муки
- 180 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка апельсиновой цедры (свежей или сухой)
- 3 ст. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- 10 г свежих или 1 ч. ложка сухих дрожжей
Глазурь:
- 0,5 стакана (или 100 гр) сахара
- 2 ст. ложки апельсиновой цедры (свежей или сухой)
- 80 г размягченного сливочного масла
Приготовление булочек:
- Снять с апельсинов цедру мелкой или средней теркой (только оранжевую корочку). С одного апельсина получается где-то 1 ст. л. цедры. А мякоть плодов можно использовать в приготовлении вкусного блюда из ряженки с фруктами.
- Замесить мягкое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Это можно сделать в хлебопечке, сложив в нее сразу все ингредиенты. Или, если замешивать руками, растворить в теплом молоке свежие дрожжи (сухие добавлять по инструкции), добавить растопленное масло, сахар, соль, цедру и муку.
Дрожжевое тесто для булочек - Сформировать 8 ровных шариков.
Шарики из теста - Смешать цедру с сахаром.
Апельсиновая посыпка - Взять шарик из теста, обмазать его хорошенько размягченным маслом и обвалять в посыпке (помогая пальчиками равномерно распределить по всей поверхности). Так проделать со всеми колобками.
- Форму для выпечки смазать маслом (можно использовать одну круглую Ø 25 см или маленькие силиконовые) и выложить булочки на расстоянии друг от друга.
Сформированные апельсиновые булочки - Накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.
Булочки подошли в три раза - Разогреть духовку до 180 °C, поставить форму с булочками и выпекать 25 минут.
Вкусные сладкие булочки готовы - Пока еще горячие, достать их из формы и остудить на решетке.
Сладкие дрожжевые апельсиновые булочки без яиц
P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить вкусные и интересные блюда.
Приятного аппетита!
Юлия, пройдите за своей заслуженной наградой и принимайте поздравления! radinec.ru/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/nashi-tri-ochen-priyatnyih-nagradyi-samomu-krasivomu-blogu
Спасибо, зайду 😉
как аппетитно!!! захотелось попробовать! Обязательно приготовлю! 👍
Насчет муки грубого помола полностью согласна, первый сорт муки превращается в тестообразную массу и хуже усваивается. Рецептик клевый! Я очень люблю апельсиновую начинку в десертах. Надо попробовать когда будет время. Думаю с таким же успехом можно добавить и другой фрукт? или ягоду, например черешню?
Ягода наверное даст много сока. Но поэкспериментировать можно 😃
Идея с глазурью очень интересна! 😊
А вы не пробовали делать эти булочки без дрожжей? Дрожжи ведь не особенно полезны – у нас в организме и так всяких дрожжей, типа кандида хватает… 😄
Без дрожжей надо готовить на опаре. В интернете вбить опара без дрожжей. Вот только сколько нужно будет этой опары взамен 10 г. дрожжей, надо исследовать опытным путем. Будет опыт – поделитесь 😉
Если Вы не употребляете дрожжевую выпечку, можно попробовать приготовить разве что на закваске (но там тоже есть дрожжи 😊).
Чтобы не было вреда, надо соблюдать некоторые правила: лучше использовать свежие дрожжи и в небольших количествах, часть муки можно заменить мукой грубого помола, есть выпечку только в дневное время, когда все хорошо переваривается. И включать в свой рацион побольше свежих фруктов и овощей ☝️
а можно заменить кислым молоком с содой 👍