Запеченный перец, фаршированный гречкой

Зеленая жена))

Елена, спасибо огромное за рецепт))В таком огромном количестве рецептов вегетарианской, диетической, индийской кухни трудно найти действительно что-то простое по приготовлению и доступное по продуктам.
Пришлось правда немного все равно переделать рецепт под себя. Фету заменила сыром творожным с зеленью. На такое количество перцев не учла, что нужно две ванночки по 140 г. Пришлось отдельно еще делать гречку с морковью (1 морковь и 100 г гречки) плюс сметана. Так что верхушки перцев и один целый перец отличаются по начинки))))
И соус у меня с кусочками помидоров, ведь печеные помидоры божественно вкусные)))

Алёна

Начну с того, что это мой любимый вариант начиненного перца – с гречкой! Только я делаю немного по-другому – с адыгейским сыром и специями карри, а соус у меня – сметана+горчица (это просто нереально вкусный соус для этих перцев! обязательно попробуйте – не пожалеете!). Запекаю я перцы последние 10 минут именно в соусе, от чего гречка пропитывается им и становится очень сочная и вкусная.
Но увидев ваш рецепт, решила следовать ему в точности до мелочей, т.к., как известно, в мелочах вся суть) Что хочу сказать о результате? Во-первых, за 15-20 минут перцы даже и не думали быть готовыми)) Всего ушло минут 40. Во-вторых, на сухом, смазанном маслом, блюде они стали ужасно гореть и дымиться, поэтому пришлось добавить на дно водички. Наверное у вас какая-то суперформа, раз получается запекать безо всего;) А во-вторых, почему-то начинка у меня получилась суховатой, а сыр (я брала рассольный сиртаки), который, как я думала добавит сочности за счет своей кремообразной структуры, вообще превратился в сухие комочки. Возможно все дело в сыре или в его количестве. Поделитесь пожалуйста, какой сыр покупали вы? Конечно вкусный соус исправил этот недостаток, но в итоге получилось немножко не то, к чему я привыкла.
Вообщем, я сделала вывод, что повторить чужое блюдо в идеальности и получить тот же результат достаточно сложно) Так что пожалуй вернусь к своему любимому рецепту В любом случае спасибо за ваш вариант этого прекрасного блюда!

Larissa

а вот мой вариант перца с вкусной начинкой ( может кому пригодится)
Перцы с начинкой из нута в томатной соусе
Ингредиенты:
Для томатного соуса:
• 2 среднего размера томата (1 ½ чашки порубленных)
• ½ красного болгарского перца, запеченного
• ¼ чашки воды
• 2 зубчика чеснока
• 1-1,5см-ый кусочек имбирного корня
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ столовой ложки гарам масалы или чана масалы, или любой другой смеси специй на выбор
• ½ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки соли, или по вкусу
• ¼ чайной ложки кайенского перца, или по вкусу
• ¼ чашки нута, приготовленного( молотого блендером)
• 2 столовые ложки кешью
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 0,5чайная ложка сока лимона
кто желает добавьте ещё лук с морковью! я добавляла!

1. Опустить все ингредиенты для томатного соуса в блендер и измельчить до однородной консистенции(лишнею водичку слить через сито!!!)
2. добавить в сковороду 1 чайную ложку масла и разогреть на среднем огне.
3.+ томатное пюре и довести до кипения, тушить 3-4 минуты.
4. Снизить огонь до средне-слабого и готовить еще 6-7 минут, или пока соус слегка не загустеет.Если не густеет кладём мучки!! Попробовать и приправить по вкусу солью и специями.

Для начинки:
• ½ чашки нута, заранее приготовленного или консервированного (остатки целиком который)
• 2-3 столовые ложки томатного соуса (см. выше)
• ¼ чашки кинзы, порубленной
• ¼ чайной ложки гарам масалы ( о боже ??? даже незнаю такого??)
• молотый кумин, если нужно
• растительное масло, если нужно
• 2 перца поблано, или любых других (болгарских и т.д.)куда ещё перца то????
• кинза, паприка и лимонный сок, для подачи

Взять примерно томатной массы(соуса) и смешать с 1 ¼ чашки нута. Попробовать и приправить если надо по вкусу солью и специями.Просто смешала варенный нут с молотым + соус + немного сухарей приправила немного кинзой и начинила!!
3. Разрезать пополам перцы и удалить семена.
Начинить перцы нутом. Сверху посыпать молотым кумином.Кто желает может посыпать сыром..
Для более хрустящей начинки, можно добавить в начинку еще хлебные крошки / сухари.
Смазать или сбрызнуть маслом перцы.
Запекать в разогретой до 200-205 градусов духовке в течение 40 минут, или пока перцы не станут коричневатыми по краям ( мои хорошо зажарились!! мы так их любим я включаю в конце 10 минут гриль)Время приготовления зависит от сорта перца.Всё готово!! Как всегда больше писанины чем делов!!И вкусно и очень и сытненько!!

Таисия

Спасибо за рецепт! Вкусно получилось!

Светлана

Я готовлю похожие перцы только без сыра и запекаю с соусом. Надо попробовать и такой вариант но так красиво отрезать плодоножку я не умею