Вегетарианский фаршированный перец

Начинок для перца можно придумать очень много. Сегодня я предлагаю вам постный рецепт перчика, фаршированного рисом и соевым фаршем. Получается очень вкусно!

Вегетарианский фаршированный перец

Состав:

• 10 болгарских небольших перцев
• 1 морковка
• 0,5 стакана риса
• 70 гр. соевого фарша, гуляша или битков
• зелень
• соль
• специи (карри, лавровый лист, кумин, молотый черный перец,  асафетида, куркума или на ваш выбор)
• вода
• томатный соус

Приготовление вегетарианского фаршированного перца:

1. Перец помыть и обрезать верхушки, а внутренности выбросить. Не перепутайте верхушки, для этого вложите их внутрь перца как на фото.

   Перец для фарширования

2. Вскипятить воду в кастрюльке, добавить карри (или другие специи) и лавровый лист, посолить и высыпать соевый фарш или гуляш. Пусть поварится 10 минут, а затем откинуть его на дуршлаг и хорошенько отжать ложкой.
3. Отварить рис в подсоленной воде (1:2).
4. Порезать соевый гуляш или битки на маленькие кусочки.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Разогреть сковороду с маслом, высыпать 1/2 ч.л. кумина, а через несколько секунд 1/2 ч.л. куркумы и морковь. Размешать.
7. Когда морковка немного поджарится, добавить соевый фарш и еще потушить несколько минут.

   Соевый фарш с морковкой

8. Затем высыпать туда же сваренный рис, посыпать черным перчиком, асафетидой и хорошо размешать. Возможно, еще нужно будет досолить.
9. Через пару минут выключить и добавить мелко рубленную зелень (я использовала базилик).

   Вегетарианский (постный) фарш для перца

10. Приготовить соус из томатной пасты и долить в него 1/2 стакана воды.
11. Теперь нужно начинить перчики получившимся фаршем до самого верха и прикрыть крышечками.
12. Налить в толстостенную кастрюлю немножко томатного соуса. Затем выложить перцы, добавить лавровый листик и долить оставшийся соус.

    Приготовление фаршированного перчика

13. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить минут 40, пока перец не станет легко прокалываться вилкой.

    Вегетарианский фаршированный перец готов

Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских и постных рецептах по почте.

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(65 оценок, среднее: 4,69 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...